Confronto di due Weber Genesis Grills

Griglia a gas Weber Genesis Gold B. Azienda produttrice Weber-Stephen

Recentemente, ho avuto l'opportunità di mettere la nuova Weber Genesis E-330 su una Genesis Gold C. 2005 Naturalmente, ci sono stati dei cambiamenti di design ma c'è stato un cambio di prestazioni? La Genesis del 2005 aveva 424 pollici quadrati di spazio griglia primario con un massimo di 36.000 BTU dai suoi masterizzatori principali. Il Genesis del 2011 ha 507 pollici quadrati di area di grigliatura primaria con una potenza massima di 38.000 BTU (senza contare il bruciatore supplementare in questo particolare modello).

Ciò significa che nel 2005 hai ottenuto 85 BTU per pollice quadrato. Ora ottieni 75 BTU per pollice quadrato. L'anno scorso (modello Genesis dal 2007 al 2010) ti ha dato 82 BTU per pollice quadrato.

Per essere chiari, le griglie Weber Genesis sono ben costruite e molto efficienti, ma abbastanza efficienti da fornire temperature elevate e tempi di preriscaldamento rapidi con solo 75 BTU per pollice quadrato? La nuova versione ha un focolare più sottile in fusione di alluminio, ma sostanzialmente lo stesso design. Ciò significa uno spazio di ventilazione piccolo lungo la parte posteriore e un coperchio che si chiude saldamente.

Per testare le differenze ho impostato entrambe le griglie fianco a fianco in una giornata soleggiata, ma ventilata. La temperatura dell'aria esterna era di circa 50 gradi F. Entrambe le griglie avevano serbatoi di propano riempiti di recente ed entrambi erano puliti. Ho acceso i serbatoi di propano e ho iniziato ad accendere i bruciatori. Sul vecchio design, una volta che la prima accensione è accesa la luce di riposo per conto proprio. Con il nuovo design, i bruciatori sono stati girati e devi accendere l'accenditore elettrico ogni volta per accendere il bruciatore, ma ho comunque fatto del mio meglio per accenderli alla massima potenza allo stesso tempo.

Con il cronometro in funzione, ho registrato le temperature sui manometri montati sul coperchio. Dall'offset, era chiaro che la vecchia Genesis, con i suoi 10 BTU aggiuntivi per pollice quadrato, aveva il vantaggio. Dopo cinque minuti, ha raggiunto 430 gradi F rispetto ai 370 gradi della nuova Genesis. Dopo dieci minuti, il vantaggio era ancora intorno ai 60 gradi.

La più vecchia Genesi raggiunse i 600 gradi F., la lettura massima sull'indicatore di temperatura, in 13 minuti, mentre la nuova griglia rimase a 520 gradi. Quanto tempo ci vuole perché la nuova Genesis raggiunga i 600? Bene, come ho detto, quel giorno c'era una brezza e dopo 30 minuti era riuscito a raggiungere 595 gradi F. Ho sparato la griglia in diverse occasioni e ogni volta è riuscito a raggiungere quasi 600 gradi dopo 30 minuti.

Naturalmente, i termometri montati sul cappuccio sono notoriamente inaccurati e, oltre a questo test temporale, ho controllato le temperature della griglia con un termometro a infrarossi. A 600 gradi F. la Genesis Gold del 2005 aveva una temperatura della griglia di 830 gradi, mentre la nuova Genesis E-330 a quasi 600 gradi aveva una temperatura della griglia di 790 gradi. Entrambe queste temperature sono in grado di fare qualche bruciore serio, ma la domanda è: quanto tempo ci vorrà per arrivarci?Anche con il bruciatore interno della E-330 in funzione, non riusciva a riscaldarsi da nessuna parte vicino alla vecchia Genesis senza il bruciatore, ma otteneva una temperatura della griglia di 890 gradi F., direttamente sopra il bruciatore. Questa è una temperatura incredibile, anche se ci vogliono quasi 30 minuti per arrivarci.

D'altra parte, la nuova genesi utilizza meno carburante, quindi meno viaggi alla stazione di servizio, ma dubito che molta gente se ne accorga.

La semplice verità è che le griglie a gas funzionano con la forza bruta. Più BTU, più velocemente si riscalda e più alto diventa. I produttori di grill a gas di scarsa qualità aumentano le prestazioni dei BTU e mettono uno spazio ampio nella parte posteriore per evitare che la griglia si danneggi da calore elevato. La Genesis è sempre stata una griglia efficiente, ma in questa nuova versione sembra averlo fatto un passo troppo oltre, dopotutto non si risparmia carburante se si preriscaldano da 10 a 15 minuti in più.

Personalmente do la colpa ai rapporti dei consumatori. Le persone di Weber mi dicono che la Genesis del 2011 è in sviluppo da tre anni. Tre anni fa Consumer Reports fece esplodere il Broil-King Sovereign 90 per aver sciolto il suo focolaio durante il loro test di riacutizzazione incontrollato. Broil-King Grills è sempre stato potente e questo modello vantava 115 BTU per pollice quadrato.

Aggiungete a ciò che il gocciolamento di sei enormi bistecche grasse e di Consumer Reports ha sciolto il fondo della griglia di prova (solo per la cronaca non è mai stato riportato un caso in cui ciò accada a un consumatore). Per rettificare la situazione, Broil-King ha emesso un richiamo e ha elaborato una correzione di retrofit per la griglia, ma in seguito i BTU della Broil King Sovereign sono stati portati a 98 per pollice quadrato. Anche altri produttori di grill a gas hanno lasciato cadere questi numeri e ci si deve chiedere se i test interni di Weber non li hanno lasciati preoccupati che i Consumer Reports potrebbero cercare di capovolgerli. Dal momento che Weber intendeva offrire il bruciatore a fuoco come una caratteristica in più sulle griglie Genesis e poiché aumenta la temperatura interna della griglia di oltre il 10%, potrebbe benissimo ritenere necessario tagliare il resto della potenza per compensare.

Qualunque sia la ragione per cui la grande Weber Genesis del passato è diventata la Genesi davvero buona di oggi, pensa di accenderla presto per preriscaldarla.