Ricetta Wonton fritta con carne di maiale macinata e funghi neri
Involtini primavera - Spring Rolls (Settembre 2024)
I wonton possono essere preparati in anticipo, fino alla fase di cottura e refrigerati o congelati. Portare i wontons a temperatura ambiente prima di friggere.
Produce circa 48 wontons
Ciò che ti servirà
- 4 funghi neri (secchi)
- 1 foglia bok choy
- 1 cipolla verde
- 1 fetta di zenzero
- 1/2 libbra carne suina
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 3 tazze di olio (per friggere , o secondo necessità)
- 4 8 wrapper wonton (o secondo necessità)
Come renderlo
1. Pulisci lo sporco dai funghi. Immergere in acqua tiepida fino a quando non si ammorbidisce (da 20 a 30 minuti). Spremere l'acqua in eccesso e tagliare. Lavare e sminuzzare la foglia di bok choy. Lavare e tagliare a cubetti la cipolla verde. Trita lo zenzero fino ad ottenere 1/2 cucchiaino.
2. In una ciotola media, unire il suino macinato con la salsa di soia scura, l'olio di sesamo, lo zucchero e il sale. Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e le verdure. Questo è il riempimento del wonton.
3. Riscalda l'olio a 375 gradi Fahrenheit. Mentre l'olio sta riscaldando, prepara i wonton. Metti un wrapper wonton di fronte a te. Mettere un cucchiaino di ripieno nel mezzo. Piegare il wonton in modo che assomigli a un berretto da infermiera, bagnando i bordi per sigillare (se non li hai già fatti prima, consulta le istruzioni sulla foto per riempire i wonton).
4. Aggiungere le tonnellate vinte all'olio bollente, poche alla volta, facendole scorrere con attenzione. Friggi in profondità i wonton in gruppi fino a quando non diventano dorati, girando per assicurarsi che abbiano un colore uniforme. Scolali su tovaglioli di carta o un rack tempura se ne hai uno. Come per i panini a base di uova, i wonton dovrebbero essere serviti il prima possibile, per garantire che rimangano croccanti. Servire con salsa agrodolce o aceto di riso rosso.
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