Fried Shrimp Po' Boy Sandwich Ricetta

Il panino "po 'boy" di New Orleans è un tipo di sandwich di eroi che viene tipicamente prodotto con fette sottili di carne cotta e salsa in una pagnotta di pane francese affettata. Pomodori e lattuga vengono aggiunti al sandwich, insieme alla maionese.

Una delle versioni più popolari è il "peacemaker", realizzato con ostriche fritte e condimenti piccanti o gamberi fritti e ostriche. Ci sono molte altre varianti di riempimento popolari, tra cui salsicce di andouille, pollo, aragoste e pesce gatto.

Questa versione del classico po 'boy sandwich è piena di gamberetti fritti in crosta di mais. Usa le tradizionali baguette di pane francese o panini simili e riempila generosamente con i gamberetti fritti.

Cosa ti servirà

• Gamberetti medi da 1 1/2 libbre (da 6 a 10 gamberetti per ogni rotolo, a seconda delle dimensioni)
• 1 1/2 tazze di latte
• 1/2 tazza di salsa piccante, come Frank's o Texas Pete
• 1 uovo
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di farina di mais
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di Cajun o condimento creolo
• 1 / 2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 4 pagnotte di pane francese o 2 pagnotte più grandi, dimezzate
• 1 pomodoro grande (affettato)
• 2 tazze di lattuga (triturate) > 1/2 tazza di maionese

Come realizzarlo

Sbucciare i gamberetti; lasciare le code, se lo si desidera. Con un coltello affilato, fai un taglio superficiale lungo la parte posteriore del gambero. Tira fuori la vena scura o grattala con il coltello. Ripeti con i gamberi rimanenti. Sciacquare i gamberetti sotto l'acqua fredda corrente; asciugare

1. Riscalda 3 pollici di olio a 375 ° F in una pentola profonda o pesante o in una friggitrice.
2. Foderare una teglia o una teglia con un doppio strato di salviette di carta.

In una grande ciotola, unire il latte, la salsa piccante e l'uovo; frusta per sfumare. Aggiungere i gamberi alla miscela e lasciare riposare per 3-4 minuti.

1. In un'altra ciotola unire la farina e la farina di mais con il lievito, il condimento Cajun o creolo, il sale e il pepe.
2. Prendi i gamberetti dal composto di latte e uova e rotoli nella farina e nella miscela di farina di mais. Rivestire accuratamente i gamberetti.
3. Far cadere nell'olio vari gamberetti ricoperti e friggere fino a doratura dorata, circa 2 o 3 minuti. Non sovraccaricare i gamberetti, altrimenti l'olio impiegherà più tempo per tornare alla temperatura e il rivestimento assorbirà più olio.
4. Con un cucchiaio di metallo scanalato, trasferire i gamberetti cotti nella padella rivestita di carta e ripetere con i gamberetti rimanenti.
5. Tagliare le baguette a lunghezza di servizio e dividere; diffondere con maionese. Disporre i gamberetti fritti sul pane e condire con le fette di pomodoro e la lattuga grattugiata.

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