Fichi nella ricetta del Brandy - Higos al Brandy
Licor de Figo (Settembre 2024)
Questo è un dessert colorato, festoso, semplice da preparare, con fichi freschi in salsa di brandy e sciroppo. Preparato facilmente in anticipo e messo da parte, fa un finale drammatico per ogni cena.
Di cosa avrai bisogno
- 20 fichi (circa 1 pinta di cesto di fichi di media grandezza)
- 1 c. zucchero semolato
- 2-3 c. acqua
- 1/4 cucchiaino. cannella
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia (scorza di 1 arancia)
- 2 oz. brandy
- 1 oz. sherry secco
- Opzionale: 1/4 tazza di scaglie di mandorle tostate
- Opzionale: panna montata
Come renderlo
Nota: Tempo di preparazione : Il tempo di preparazione include 1 ora per marinare i fichi in brandy e salsa dopo la cottura.
- Sciacquare i fichi e metterli in una pentola capiente. Unire lo zucchero con 2 tazze (16 once) di acqua e sciogliere lo zucchero. Aggiungere la miscela di zucchero e acqua alla pentola. Aggiungere più acqua se necessario, per coprire i fichi. Riscaldare a medio-medio-alto fino a quando l'acqua comincia a bollire. Riduci il calore. Lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si riduce a uno sciroppo denso, circa 20-30 minuti. Mettere da parte per raffreddare.
- Grattugia la scorza d'arancia. In una piccola casseruola, metti la cannella in polvere, la scorza d'arancia, il brandy e lo sherry. Riscaldare lentamente e portare lentamente ad ebollizione. Mescolare per mescolare bene, quindi togliere dal fuoco.
- Rimuovere con cautela i fichi dal vaso uno alla volta, usando delle pinze se necessario. Mettere in un grande piatto o scodella di servizio aperto o collocarlo su piatti da portata individuali. Prenota lo sciroppo. Versa la salsa al brandy sopra i fichi. Condisci 4-6 cucchiai di sciroppo sopra i fichi.
- Lasciare raffreddare le fichi (fuori dal frigorifero), marinare in una bacinella della salsa per almeno un'ora prima di servire.
- Se servi con mandorle e panna montata, aggiungi un cucchiaio di panna montata su ogni piatto appena prima di servire. Cospargere i frammenti di mandorle sulla parte superiore.
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