Ricetta facile Insalata di fichi e cavoli

La prima ondata di stagione di fichi è ufficialmente arrivata. Ciò significa che questi deliziosi frutti saranno disponibili per spuntini improvvisati e aggiungere pizzazz ai nostri tavoli da pranzo per un breve periodo durante la prima parte dell'estate e poi ancora una volta durante la tarda estate fino all'autunno.

Questa insalata è una deliziosa miscela di sapore pieno di fichi e bontà della tarda estate, farcita con torte, crostate, marmellate e budini figgy.

Quando acquisti i fichi, provali e acquistali solo se prevedi di mangiarli (o disidratarli) subito. Cerca i fichi ben maturi che danno una leggera pressione con il pollice. La pelle leggermente rugosa e le piccole fessure sono perfettamente a posto, ma evitate i frutti troppo morbidi, che filtrano o trasudano. I fichi sono abbastanza deperibili, ma puoi conservarli per uno o due giorni se conservati correttamente, tenerli in una scodella sul mio ripiano (a piena vista) per ricordarti di usarli velocemente.

Cosa ti servirà

• 115 g di cavolo, (circa 3 tazze confezionate, i gambi rimossi e tagliati in grandi pezzi a forma di boccone)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 maturo avocado
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 carota (triturata)
• 1 piccola zucchina gialla (tagliata a cubetti)
• 2 tazze di foglie (verdure miste, ecc. a scelta: indivia riccia, rucola, spinaci) > 8 fichi freschi (la tua varietà preferita, tagliata a spicchi)
• 1/4 tazza di semi di lino macinati

Come ottenerlo

Risciacquare e asciugare cavolo, carota, zucchine, verdure e fichi e preparare secondo la lista degli ingredienti.

1. Metti il ​​cavolo in una grande ciotola e aggiungi il succo di limone, l'avocado e il sale marino. Usando mani molto pulite, massaggia gli ingredienti insieme fino a quando il cavolo è appassito e avocado e sale sono stati distribuiti uniformemente.
2. Tira la carota e le zucchine sminuzzate e aggiungi le 2 foglie verdi miste. Incorporare delicatamente i fichi con il seme di lino e il resto degli ingredienti e mangiare immediatamente.
3. Questa insalata è un'aggiunta straordinaria a un piatto di sagra d'estate o a una cena.
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