Semplice ricetta di piselli e riso

Un osso di prosciutto carnoso gusta questi piselli confortanti. Usa piselli secchi o piselli con occhi neri in questa ricetta, e assicurati di cuocere una padella fresca di pane di mais per servire!

Di cosa avrai bisogno

• 1 sterlina di piselli secchi o piselli con occhio nero
• 1 osso di prosciutto carnoso
• 1 cipolla grande (tritata, circa 1 tazza)
• 1 a 2 costole di sedano ( affettato sottilmente)
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaio Cajun (o creola) condimento
• 1/4 cucchiaino di foglie secche di origano
• Sale da schiacciare (o da degustare)
• Dash pepper (o qb)
• 6 tazze di riso cotto caldo
• 1/2 tazza di cipolle verdi (tagliate a fette, per guarnire)

Come renderlo

1. Risciacquare, raccogliere e far bollire i piselli in acqua finché sono teneri, circa 1 1/2 ore.
2. Risciacquare e scolare i piselli. In pentola a cottura lenta combinare i piselli con osso di prosciutto, cipolla, sedano e aglio.
3. Aggiungere 1 tazza di acqua o brodo. Coprire e cuocere a BASSA per 5 o 6 ore.
4. Aggiungere il condimento Cajun, origano e sale e pepe a piacere.
5. Continuare la cottura per 1 o 2 ore in più.
6. Servire con riso cotto caldo e cospargere con cipolla verde a fette, se lo si desidera.

Serve 6

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