Scottature e farciture essenziali di scone

Che sia per colazione, per uno spuntino o per il tè del pomeriggio, gli scones appena sfornati sono difficili da battere. A meno che non lo si stia paragonando a focaccine appena sfornate con una copertura incredibile.

Ecco qui di seguito i suggerimenti per quali condimenti provare con quali tipi di focaccine, come preparare i tuoi ingredienti per scone e altro ancora.

• 01 di 11 Cagliata di limone

  

  La cagliata di limone è ottima su molte varietà di focaccine alla frutta. Laura Kate Bradley / Getty Images

  Forse la salsa di scone più famosa è la cagliata al limone. Questo condimento del tè del pomeriggio può essere acquistato in molti negozi di specialità alimentari. È anche abbastanza facile fare la cagliata di limone a casa con alcune abilità culinarie di base sul posto.

  La cagliata di limone è spesso abbinata a focaccine di zucca. È anche meraviglioso con la maggior parte di focaccine alla frutta, focaccine semplici e focaccine al cioccolato bianco.

• 02 di 11 panna rappresa

  

  Scone con panna rappresa. Junichi Ishito / Getty Images

  Conosciuto anche come Devon cream, Devonshire cream o Cornish cream, la crema coagulata è una parte essenziale del tè alla panna. Spesso si diffonde su focaccine e marmellata, ma funziona anche da solo.

  Consiglio la panna rappresa con focaccine semplici, scones di frutta e focaccine al cioccolato. Può anche essere usato per superare alcune focaccine salate.

• 03 di 11 Panna montata

  

  DebbiSmirnoff / Getty Images

  La panna montata non è solo per torte, latte e cocktail al caffè. È anche meraviglioso su focaccine, in particolare focaccine alla frutta, focaccine autunnali e focaccine al cioccolato.

  Se sei nuovo nel preparare la tua panna montata, ti suggerisco di iniziare con una di queste ricette di panna montata.

• 04 di 11 Zucchero a velo

  Farcire le focaccine con lo zucchero a velo (a. K. A. Lo zucchero del confettiere) è semplice e pericoloso, e funziona praticamente per qualsiasi tipo di focaccina dolce là fuori. Basta cospargere di zucchero sopra le focaccine cotte con un setaccio a maglie (per assicurarti che la copertura sia uniforme) appena prima di servire.

  Vai al 5 di 11 qui sotto.
• 05 di 11 Confetture, gelatine e marmellate

  Anche marmellate, gelatine e marmellate rendono ottimi condimenti per scone.

  Le marmellate (che sono simili alle marmellate, ma sono fatte solo con arance di Siviglia) sono ideali per molti scones di frutta secca e focaccine di agrumi. Si abbinano bene anche con scones al cioccolato e focaccine semplici.

  Marmellate e gelatine sono disponibili in un'ampia varietà di gusti e possono abbinarsi praticamente a qualsiasi tipo di focaccina. (Anche focaccine salate! Provate a farcire focaccine saporite con marmellata di cipolle, marmellata di aglio, marmellata di pomodori o qualsiasi altra marmellata salata interessante … Soprattutto in un mercato contadino o in un negozio di specialità gastronomiche.)

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  Matcha Burro

  

  Miscelare la polvere di matcha verde nella farcitura al burro conferisce un aspetto visivo e un sapore unico. D. Sharon Pruitt Pink Sherbet Photography / Getty Images

  Conosciuti anche come "burri composti", i burri aromatizzati sono un'arma segreta in cucina e un'aggiunta divina al tavolo da tè.Se stai organizzando un tea party a tema orientale, organizzando una festa con tanto verde, o semplicemente servendo un tè verde che starebbe benissimo accanto a te, opta per il burro di matcha in cima alle tue focaccine. I suoi colori audaci e il sapore sono ideali per focaccine di base (come scones alla panna) così come molti scones di frutta e focaccine di cioccolato. Bonus: quando usi il sale … PIÙ al posto dello zucchero, funziona bene anche con molte focaccine salate.

  Puoi anche usare altri tè in polvere al posto del matcha per un altro colore e sapore, anche se molti di questi saranno migliorati con l'aggiunta di più zucchero confettiere.

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  Frutta e frutta fresca

  

  Questa torta al tè verde è deliziosa con glassa o panna montata e marmellata o frutta fresca. Keiko Omi

  Quando i frutti sono di stagione, non c'è motivo per non usarli! Mi piace fare la frutta in una composta per i migliori scones e altre prelibatezze. Anche se richiedono un po 'di tempo per prepararsi, le composte di frutta in purea o affettate aggiungono sapore e consistenza alle focaccine, inoltre spesso vengono in tonalità gioiello che incantano l'occhio.

  Se stai cercando un topping più semplice, vai per i frutti a fette. Di solito a fette o frutti di bosco interi (come le fragole a fette qui raffigurate sulla torta di tè verde), fette di frutta e … MOLTE mele tritate con succo di limone (per evitare che diventino marroni) sono ottime scommesse … ma ce ne sono molte altre da scegliere anche da!

  Per quanto strano possa sembrare, la salsa di mele è una variazione di una composta di frutta. In fretta? Non congedare una salsa di mele di buona qualità come un potenziale topping!
• 08 di 11

  Miele

  

  Anthony-Masterson / Getty Images

  Come il caffè, il tè e il vino, il miele varia enormemente con dove e quando è stato prodotto. Alcuni mieli sono spessi e cremosi abbastanza da essere distribuiti su focaccine, mentre altri sono più versatili e migliori per la pioviggina. Alcuni sono di sapore delicato, mentre altri sono audaci, con sapori erbacei, legnosi o addirittura nocciola. Se hai accesso a varietà di miele locali o ad altri mieli interessanti, prova ad abbinarli con focaccine.

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• 09 di 11 Burro alle erbe

  

  Questo lotto di burro alle erbe è stato preparato con menta fresca, erba cipollina e coriandolo. Lindsey Goodwin

  Il burro alle erbe può essere dolce o salato per soddisfare focaccine dolci o salate. È facile da realizzare, ma ha un sapore talmente lussuoso che non si può mai immaginare quanto sia semplice la sua preparazione.

  Per il burro dolce alle erbe, seleziona erbe come menta, rosmarino, petali di rosa (solo biologico!) E lavanda. Per il burro salato alle erbe, utilizzare erbe come erba cipollina, coriandolo, prezzemolo e timo.

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  Altri condimenti con scone salati

  Ci sono molti altri modi per abbinare focaccine salate! Raccomando il burro salato più altamente - è un favorito per molti. E poi c'è anche senape (soprattutto senape macinata a pietra con focaccine grassetto alle erbe), formaggi a pasta dura finemente grattugiati, formaggi freschi a pasta molle (specialmente caprini e formaggi pecorini), pesto fatto in casa, cipolline sottaceto (a fette oa cubetti) , condimenti, sottaceti gourmet (cubetti), chutney di frutta aromatizzata, salsa al rafano, panna acida, fatta in casa … PIÙ maionese e erbe aromatiche tritate (come erba cipollina, basilico o dragoncello).

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  More Topping alla focaccina

  Salsa al cioccolato e salsa al caramello fatte in casa sono scelte ovvie. La nutella (e molti altri cioccolatini e nocciole sparsi là fuori) sono ottime scelte anche per molte focaccine. E poi, ovviamente, ci sono glasse e glasse da considerare se vuoi che le tue focaccine siano davvero dolci.

Salato o dolce?

Un'ultima nota: anche se la maggior parte dei condimenti sono i migliori per focaccine dolci o salate, puoi optare per burro, panna rappresa, yogurt o quark (una specie di yogurt denso dalla Germania) per i migliori scones dolci e salati.