Ensalada Chilena - insalata cilena di pomodori e cipolle

Ensalada chilena è molto popolare in Cile, probabilmente perché è così semplice da realizzare e si sposa bene con molte cose diverse. Questa insalata è simile nell'aspetto e nella preparazione alla salsa di insalata peruviana Criolla, tranne per il fatto che la versione cilena ha pomodori. Come la salsa Criolla, le cipolle dovrebbero essere tagliate a fettine sottili (come le piume), e immerse in acqua salata per un po 'per ammorbidire il loro sapore forte e addolcirle.

Servi ensalada chilena accanto a carne alla griglia, empanadas o milanesas con riso. L'avocado a cubetti è una buona aggiunta a questa insalata.

Di cosa avrai bisogno

• 1 pomodoro grande
• 1 cipolla grande
• Succo di 1-2 lime (a piacere)
• 3-4 cucchiai di foglie di coriandolo tritate grossolanamente
• 2 cucchiai d'oliva olio
• Sale e pepe qb

Come realizzarlo

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà. Metti ogni metà tagliata verso il basso, quindi affetta con cura la cipolla trasversalmente in fette di mezzaluna molto sottili. Mettere le fette di cipolla in una ciotola di acqua salata e lasciarle in ammollo per circa 20 minuti. Scolare le cipolle in un colino e sciacquarle brevemente con acqua fresca. Asciugare con carta assorbente.
2. Trita il pomodoro e mettilo in una ciotola. Aggiungere il succo di 1 lime e l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle e mescolare tutto insieme bene. Assaggiate il condimento, aggiungete altro succo di lime se desiderato e condite con sale e pepe a piacere.

1. Disporre l'insalata in modo decorativo su un piatto. Guarnire con coriandolo tritato.
2. L'insalata può essere coperta con pellicola trasparente e conservata in frigorifero fino a 12 ore.

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