Gazpacho di fine estate

Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure che valorizza al massimo tutti i prodotti disponibili alla fine dell'estate, in particolare i pomodori (sono i protagonisti dello spettacolo). L'ordine in cui gli ingredienti sono pulsati non ha importanza; Assicurati di far pulsare il jalapeno e l'aglio tritati con almeno una delle verdure a cubetti, in modo che siano tutte ben incorporate. Puoi impastare grossolanamente le verdure, o finché non sono macinate finemente, e puoi aggiungere più o meno succo di pomodoro a tuo piacimento: il gazpacho è un equilibrio molto personale tra sapore e consistenza.

Puoi anche aggiungere più peperoni, ed è bello includere un mix di colori (lascia che i bambini li selezionino al mercato!). Se non hai jalapeno, puoi usare uno o due cucchiaini di salsa piccante. Metti la salsa piccante sul tavolo in ogni modo e lascia che le persone aromatizzino le loro ciotole come desiderano.

I bambini adorano pulsare il robot da cucina, con una corretta supervisione, naturalmente! Possono anche aiutare a tagliare le verdure con un coltello adatto all'età, ma lasciare il jalapeno per mani più accurate e lavarsi accuratamente le mani con acqua calda e sapone dopo averlo tritato.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 cucchiaino
• aglio tritato
• 1 cipolla rossa, pelata e tagliata a cubetti
• 1 cetriolo senza semi grande, a cubetti
• 2 gambi di sedano, tagliati in pezzi da 1 pollice
• 2 zucchine piccole, tagliate a cubetti
• 1 finocchio a bulbo medio, tagliate, carotate e tagliate in pezzi da 1 pollice (facoltativo)
• 1 peperone rosso, carotato, seminato e cubetti
• 8 pomodori pelati grandi, carotati, seminato e tagliato in pezzi da 1 pollice
• 1 cucchiaino di jalapeno tritato (o da assaggiare)
• 4 tazze succo di pomodoro
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• sale kosher o grosso e pepe macinato fresco qb
• fette di lime da servire (facoltativo)

How to Make It

1. Nella ciotola di un robot da cucina o in un frullatore, unisci l'aglio tritato con la cipolla e il cetriolo e il polso fino a quando tritato finemente ma NON si purifica! Trasformati in una ciotola. Mettere il sedano e le zucchine nel robot da cucina e fare lo stesso, quindi aggiungere quelli alla miscela di cetriolo. Ripeti con finocchio e pepe, gira il composto nella ciotola, poi i pomodori e il jalapeno e gira quelli nella ciotola. Mescola per mescolare.
2. Versare una tazza di miscela vegetale nel robot da cucina, quindi aggiungere il succo di pomodoro, l'olio d'oliva e l'aceto e condire con sale e pepe. Passare la miscela quindi aggiungerla alla ciotola, mescolare per unire bene e controllare i condimenti.
3. Raffredda la zuppa per almeno tre ore e fino a due giorni (più a lungo ti lasci sedere in frigo, più i sapori si fondono) e servi abbastanza freddo. Mescolare bene prima di condire e passare le fette di lime sul lato se lo si desidera.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto.Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!