Emerilware 4-In-1 Smoker - recensione del prodotto

Emerilware 4-in-1 Smoker / Amazon

The Bottom Line

Il fumatore Emerilware 4-in-1 è perfetto per cucinare o fumare in una cucina standard.

Pro

• Usa il fumatore sul fornello o nel forno.
• Può essere usato come torrefattore tradizionale
• Il coperchio del girarrosto può essere usato come teglia.

Contro

• La necessaria costruzione in ghisa lo rende estremamente pesante.
• Richiede un ampio spazio di archiviazione.
• Potrebbero graffiare potenzialmente i fornelli in vetro.

Descrizione

• Guarnizioni in ghisa per la costruzione di fumo, calore e umidità.
• I componenti in ghisa sono pre-stagionati.
• Include vassoio antigoccia smaltato con supporto antiaderente.
• Il coperchio ha le costole rialzate e può essere usato come tradizionale teglia.
• Il fumatore può essere usato come un tradizionale forno olandese.
• Da usare su fornelli, forno, grill o fuoco da campo.
• Sono inclusi 4 gusti di trucioli di legno: ontano, hickory, mesquite e mela.
• Sono incluse 16 carte ricetta a colori con ricette Emeril.

Guida Review - Emerilware 4-in-1 Smoker

Ho provato altri fumatori al coperto ma non sono rimasto colpito. Ho affrontato questo test del prodotto con un atteggiamento da ho-hum, ma sono rimasto piacevolmente sorpreso. In realtà ha funzionato bene. Nessun fumatore interno funzionerà come un metodo lento all'aperto, ma per i cuochi casalinghi è un'alternativa comoda e relativamente veloce.
Il fumatore usa una varietà di trucioli di legno (sono inclusi quattro campioni). Questi trucioli di legno non sono quelli più grandi usati con i tradizionali fumatori per grigliate all'aperto, ma assomigliano più a quelli di segatura grezza.

La leccarda e la griglia per griglia sono posizionate sopra i trucioli di legno. Il cibo è posto sulla griglia e il coperchio è posizionato in modo che sia rotto. Il calore viene applicato fino all'inizio di piccoli fuochi di fumo, quindi il coperchio viene riposizionato per formare una chiusura ermetica, trattenendo il fumo e il calore.
Ho testato tre diverse ricette originali (salmone, petti di pollo e costolette) utilizzando sia il metodo a fuoco sia quello a forno.

Ciascuno risultò umido e tenero con un buon equilibrio di sapore affumicato.
L'unico inconveniente è la struttura in ghisa che la rende estremamente pesante da sollevare. Eppure è la ghisa a renderla così efficace. Usare con cura su un piano cottura in vetro. Se spingi piuttosto che sollevarlo per muoverti, rischi di graffiare la superficie. Utilizzare guanti da forno spessi per sollevarlo.
Un bel vantaggio è il tegame rotante a coste che può essere invertito per l'uso come forno o padella per polli da cucina. Il fumatore può anche essere usato come un tradizionale forno olandese senza l'uso di trucioli di legno.
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