Eliopsomo: ricetta greca del pane alle olive

In greco: ελιόψωμο, dire: eh-lee-OHP-so-moh

Olive e pane … quale potrebbe essere una combinazione più basilare in un pane greco? Questa ricetta per il pane alle olive greche può essere preparata con olive greche nere o verdi.

Per una versione aggiornata, clicca qui: Pane alle olive greche | Eliopsomo

Di cosa avrai bisogno

• 6 3/4 once / 200 ml di acqua (calda)
• 2 1/4 cucchiaini di lievito secco (1 pacchetto)
• 3 1/4 tazze per tutti gli usi farina
• 1 cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiaini di zucchero
• 4 cucchiaini di olio d'oliva
• 1/3 di libbra / 150 g di olive greche (tritate grossolanamente)

Come ottenerlo

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

In una grande ciotola, unire farina, sale, zucchero e olio e mescolare. Aggiungere acqua / miscela di lievito e impastare su una superficie leggermente infarinata fino a quando l'impasto non è liscio e non si attacca alle mani (circa 20 minuti).

Formare l'impasto in una grande pagnotta rotonda e metterlo su una teglia infarinata o una teglia in un luogo caldo, coprire con un canovaccio leggero e lasciare lievitare per 40 minuti.

Versare l'impasto, aggiungere le olive e impastare fino a quando le olive non saranno distribuite durante l'impasto.

Preriscaldare il forno a 395 ° (200 ° C).

Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare forme a forma di pagnotta. Segna la parte superiore di ogni forma di pane in 3 o 4 posti, disponi su una teglia infarinata (ben distanziata) in un luogo caldo, leggermente coperto, e lasciare lievitare per circa 20 minuti.

Cuocere sulla griglia centrale a 395 ° (200 ° C) per circa 20 minuti. (Le pagnotte dovrebbero risultare vuote quando toccate sul fondo.)

Resa: 4 pagnotte di pane greco alle olive.

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