Ricetta facile di salsa agrodolce tailandese

Questa ricetta per una salsa agrodolce è facile e ha un sapore molto migliore rispetto ai mix acquistati in negozio. È anche più sano per te (senza additivi o conservanti). Usa questa salsa per creare il tuo maiale in agrodolce, il tofu e altro ancora. Amerai il sapore piccante di questa salsa, e può essere reso piccante o mite come ti piace - ottimo in entrambi i modi. I piatti tailandesi in agrodolce sono popolari sia in Thailandia che in tutto il mondo. Provate questo, e potreste semplicemente mettere da parte il vostro menu da portar via la prossima volta che un desiderio agrodolce colpisce. Godere!

Di cosa avrai bisogno

• 2 lattine da 14 once / 348 ml di pezzi di ananas (confezionati in succo)
• 1/2 tazza di aceto bianco (o aceto di vino rosso)
• 3/4 di tazza di zucchero bianco
• 2 cucchiai di salsa di pesce (o per i vegetariani: 1 cucchiaio di salsa di soia e 1/3 di cucchiaino di sale marino)
• 3 spicchi di aglio tritato
• 1/8 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (a piacere)
• 1 cucchiaio di limone (o succo di lime)
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 1/2 cucchiaio di amido di mais
• 1/4 di tazza di acqua

Come renderlo

1. Versare una lattina di pezzi di ananas (con succo) in una pentola, padella o wok di dimensioni medio-grandi. Scola il succo dall'altra lattina nella pentola, spremendo fuori tutto il succo dal frutto (salvo questo per mangiare o altri piatti).
2. Aggiungere l'aceto, lo zucchero, la salsa di pesce (o le sostituzioni), l'aglio, il pepe di Caienna, il succo di limone o lime e il ketchup.
3. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio per ottenere un bel sobbollire forte per 12-15 minuti, scoperto, o fino a quando la salsa si riduce di un terzo.

1. Mescolare l'amido di mais in acqua con una forchetta fino a quando si scioglie e aggiungere alla salsa. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, o fino a quando la salsa non si è addensata. Aggiungi colorazione se usi.
2. Fai un test del gusto, cercando un equilibrio tra dolce e aspro, oltre a un pizzico di aromi speziati e salati. È facile regolare questi sapori a proprio piacimento: se lo trovi troppo acido, aggiungi più zucchero; se troppo dolce o troppo salato, aggiungi più succo di limone. Più pepe di Caienna può essere aggiunto per più spezie.

La salsa è ora pronta per l'uso con la tua fonte proteica preferita: pollo, maiale, tofu e persino verdure. Ottimo anche come salsa per involtini primavera e altri finger food asiatici o come una deliziosa marinata.

Per usare questa salsa per pollo in agrodolce , vedi la ricetta tailandese di pollo in agrodolce.