Ricetta facile di patate Hasselback

Non dirlo a nessuno, ma preparare patate Hasselback è così facile. Sembrano stupendi sul piatto e hanno un buon sapore, quindi la sorpresa è la loro semplicità.

Hasselback viene dall'Hotel svedese a Stoccolma con lo stesso nome: The Hasslebacken. Ciò che distingue queste patate è la loro bellezza, e l'arrosto lento ti dà un incrocio tra una patata arrostita e al forno.

In questa ricetta sto usando foglie di salvia fresche (deliziose se servite con arrosto di maiale) ma puoi usare qualsiasi erba robusta che ti piace (per robusto intendo che resisterà al caldo intenso, il basilico non lo fa t sopravvivere troppo bene ma salvia, rosmarino anche il dragoncello funziona molto bene). Uso anche l'olio d'oliva perché amo il sapore, ma puoi usare la verdura se vuoi meno gusto.

Usa qualsiasi patata per questo che useresti per la cottura o la torrefazione - Maris Piper funziona davvero bene.

Di cosa avrai bisogno

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio, pelato e molto leggermente schiacciato
• 3 foglie di salvia o erba a scelta
• 4 Maris Piper (o altre patate arrostite o bollenti)
• Sale marino

Come renderlo

Riscaldare il forno a 200C (forno ventilato) 220 C / normale (400F o 425F), Contrassegno del gas 7

Mettere l'olio in una casseruola e riscaldare a fuoco ma non a bruciare. Aggiungere l'aglio e le foglie di salvia, abbassare la fiamma e lasciare l'aglio e la salvia infondere con l'olio per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Lavare le patate sotto l'acqua fredda e corrente. Sfregali solo se sono particolarmente sporchi o se hanno del terreno sciolto.

Asciugare con un canovaccio.

Mettete le patate una volta nella ciotola di un cucchiaio di legno. Con un coltello da verdura affilato, tagliare circa tre quarti attraverso le patate a fette regolari facendo attenzione a non tagliarle; il cucchiaio di legno ti impedirà di farlo.

Disporre le patate in una pirofila da forno, versare con cura l'olio su ciascuna di esse assicurandosi che l'olio scorra tra le fette.

Cospargere con sale e pepe al centro del forno e cuocere per 50 - 60 minuti fino a quando le patate sono dorate e tenere al centro (è possibile testare abbastanza facilmente usando uno stuzzicadenti, ma fare attenzione a non dividere le fette di patate.

Una volta cotti, toglili dal forno e servi immediatamente. Se non sei pronto a mangiarli, copri con cura con un foglio di alluminio e mantienilo caldo fino al momento.

Servire patate al hassel : > Servire le patate con arrosti di carne, costolette, pesce, possono essere fatte in alternativa a una patata al forno con ripieno sul lato, che le rende anche utili come piatto vegetariano.

Anche le patate sono piacevolmente fredde, quindi sono molto utili per un tavolo da buffet, in un pic-nic, anche in una scatola per il pranzo.Utilizzare le patate minuscole per rendere Hasslebacks di dimensioni canape, non fare troppa incisione in loro e punto con burro aromatizzato prima di servire per un trattamento extra.

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