Ricetta gamberetti fritti con pasta di farina di mais

Questo semplice gamberetto fritto prepara un pasto o un aperitivo di grande gusto. I gamberetti sono facili da preparare con una pastella all'uovo di base e una miscela di farina e farina di mais o briciole di pane. Questo è uno dei tanti modi per cucinare i gamberetti.

Prova questa saporita ricetta di gamberetti fritti. I gamberetti preparano un antipasto favoloso o li servono come parte di un pasto con patatine fritte, insalata di cavolo e salsa tartara o remoulade.

Cosa ti servirà

• 1 1/2 libbre di gambero medio-grande
• 2 tazze di latte
• 1 uovo grande, sbattuto
• 1 tazza di farina
• 1 tazza di farina di mais (o pane fine e secco briciole)
• 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• Sale a pallini
• Tritare pepe nero macinato fresco

Come farlo

1. Sbuccia i gamberetti, lasciando le code e poi mettili in uno scolapasta. Con un piccolo coltello affilato, fai un taglio superficiale sul retro di un gamberetto; tira fuori la vena scura o grattala con la punta del coltello. Risciacquare i gamberi con acqua corrente fredda. Asciugare con carta assorbente.
2. Metti circa 3 pollici di olio vegetale in una pentola profonda o pesante o in una friggitrice. Riscaldare l'olio a 360 F.
3. Per mantenere caldi i gamberetti fritti mentre friggi i lotti successivi, riscaldare il forno a 200 F.

1. Mettere una griglia in una teglia. Accantonare.
2. Avere gli asciugamani di carta pronti per prosciugare i gamberetti.
3. In una ciotola media, sbatti il ​​latte con l'uovo fino a che non si sia ben amalgamato. Mettete i gamberetti nel composto di latte e uova e lasciate riposare per 3-4 minuti.
4. Unire la farina, la farina di mais e il lievito in un'altra ciotola; mescolare bene Incorporare 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero appena macinato.
5. Immergere i gamberi nella miscela di farina e farina di mais per ricoprire a fondo. Scrollarsi di dosso l'eccesso
6. Cuocere i gamberi in piccoli lotti nell'olio caldo fino a doratura, circa 2 o 3 minuti.
7. Scolare su salviette di carta e quindi passare al rack sulla teglia. Metti la padella nel forno per tenerli caldi mentre friggi i gamberetti rimasti.
8. Cospargere il soffritto con sale e pepe nero macinato fresco, a piacere.

Consigli e variazioni

• Sostituisci da 1/4 a 1/2 tazza di latte con salsa piccante, come Frank's o Texas Pete's.
• Come scongelare i gamberetti surgelati - Metti i gamberetti in una grande ciotola e scongeli per una notte in frigorifero, o mettili in una ciotola di acqua fredda per circa 10-15 minuti. Tenere un piccolo getto di acqua fredda che scorre nella ciotola, in modo che l'acqua nella ciotola rimanga fredda ma non ghiacciata.
• Sostituire tutta o parte della farina di mais con briciole di pane secco o briciole di panko.
• Condisci la miscela di farina con 1 cucchiaino di condimento creolo o cajun, una miscela salata condita o Old Bay. Ometti il ​​sale a meno che il condimento non sia salato.