Deep Fried Dog Cani Ricetta

Questi mais sono avvolti in una pastella di farina di mais e fritti. Usa hot dog di taglia standard, salatini per cocktail o salsicce affumicate Lit'l Smokies per questa ricetta.

Non è chiaro quando è stato creato il primo cane di mais, ma è stato concesso un brevetto su un apparecchio per frittura profonda per immersione, cottura e detenzione di wieners e altri alimenti. c'è anche menzione di un Krusty Korn Dog Baker in un ristorante del 1929 e in un catalogo di forniture alberghiere.

Neil e Carl Fletcher di Dallas, Texas, hanno venduto "Fletcher's Original State Fair Corny Dog" da uno stand alla State Fair del Texas. Secondo un articolo del New York Times del 1983, i fratelli avevano sentito parlare di qualcuno che usava uno stampo per mettere l'infuso di cornucopia intorno a un salciccia, ma era un processo lento, impiegando 20 minuti per cucinare. Ecco quando hanno lavorato e perfezionato una pastella di farina di mais. La loro creazione ha richiesto circa 60 tentativi per farlo "bene" e hanno apportato molti miglioramenti nel corso di 12 anni.

Secondo Mr. Fletcher, la pastella "segreta" è fatta con farina di mais, farina, agenti lievitanti, acqua ghiacciata, sale, zucchero e altri 6 ingredienti.

La nostra versione è fatta con parti uguali di farina di mais e farina, un po 'di zucchero, uova, latte e condimenti.

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Cosa ti servirà

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di farina di mais (gialla)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 2 uova grandi
• 1 tazza di latte
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 3 o 4 tazze di olio (o accorciamento per friggere)
• 1 libbra di hot dog (circa 10, o usare 1 libbra di hot dog per cocktail)

Come farlo

1. In una terrina mescolare farina, farina di mais, zucchero, lievito, sale e peperoncino in polvere; frullare o mescolare la miscela secca per fondere completamente.
2. In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte e la 1/4 di tazza di olio. Mescolare l'uovo e il composto di latte in ingredienti secchi e continuare a frullare fino a quando la pastella è liscia.
3. Riscaldare l'olio vegetale nella friggitrice a 360 F. O riempire una casseruola profonda e pesante, piena per metà a metà con olio vegetale e attaccare un termometro da frittura sul lato della padella per misurare la temperatura.
4. Inserisci uno spiedino di legno o un bastoncino per i ghiaccioli in ogni hot dog, per creare un "manico" per gli hot dog.
5. Tenendo il bastoncino o lo spiedo, immergere ogni hot dog in pastella, girando per ricoprirlo accuratamente e in modo uniforme.
6. Friggere i cani di mais in 2 o 3 lotti, per circa 3 o 5 minuti, o fino a doratura.
7. Scolare su salviette di carta o carta pesante marrone.

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