Ricetta per muffin senza latte e vegani

Questa ricetta di muffin alla banana vegan senza latticini è così facile da preparare e notevolmente più sana delle ricette che richiedono burro e altri ingredienti caseari. Sentiti libero di aggiungere noci tritate, cioccolato fondente senza latte o qualsiasi altra cosa che soddisfi il tuo palato!

Mangia muffin alla banana per colazione insieme a frutta come arance o frutti di bosco con un bicchiere di acqua di cocco idratante per una mattinata ricca di potassio che ti darà una spinta elettrolitica.

Potresti anche spalmare il burro di girasole o un altro burro di noci sul pane di banana per aggiungere grasso sano per una colazione più abbondante. Accoppiare un muffin con un uovo sodo e un frullato è anche un modo per riempire una colazione equilibrata senza troppi problemi.

Infine, alcuni yogurt senza latticini abbinati a questi muffin vegani andrebbero bene con un alto bicchiere di acqua infusa di frutta.

Cosa ti servirà

• 1 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
• 3/4 tazza di zucchero (bianco)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 / 2 cucchiaini di sale
• 1 1/2 tazze di banane schiacciate (da circa 3 grandi banane stramature)
• 1 1/2 cucchiaini da tè secchi Sostituitore di uova miscelato con 2 cucchiai di acqua
• 1/3 di olio di canola
• 1 / 4 tazza di latte di soia (non zuccherato)
• 1 cucchiaino di succo di limone

Come renderlo

1. Riscaldare il forno a 350 F. Oliare leggermente una teglia da muffin da 12 tazze o una linea con le fodere di carta.
2. In una grande ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Accantonare.
3. In un'altra ciotola, unire le banane schiacciate, il sostituto dell'uovo mescolato con acqua, olio di colza, latte di soia e succo di limone fino a che non sia ben miscelato.
4. Aggiungere gli ingredienti bagnati all'asciutto, mescolando fino a quando non appena combinato.
5. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin non si sporca. Togliere dal forno.
6. Lasciare raffreddare i muffin nella padella per circa 15 minuti prima di trasferirli su una gratella per raffreddare completamente.
7. Servire tiepido oa temperatura ambiente.

Conservazione dei muffin alla banana vegana

I muffin vegani possono asciugarsi più facilmente dei muffin tradizionali, quindi è importante conservarli correttamente.

Dopo che si sono raffreddati completamente su una gratella, avvolgere un contenitore a tenuta stagna con salviette di carta e conservare i muffin uno sopra l'altro nel contenitore. Top i muffin con un altro tovagliolo di carta per sigillare l'umidità. Sigilla la parte superiore con un coperchio.

Conservali a temperatura ambiente per 2-4 giorni. Successivamente, possono essere congelati, confezionati singolarmente, ma non conservarli in frigorifero in quanto ciò modificherà il gusto e la consistenza dei muffin.

Per scongelare, lasciarli semplicemente a temperatura ambiente e riscaldarli delicatamente nel microonde o nel forno fino a quando non si scaldano.