Ricetta coscia di pollo al curry

Le cosce di pollo hanno il miglior sapore e tendono a rimanere succose anche se le cuociono troppo. Questa ricetta utilizza aromi di ispirazione indiana ed è veloce e facile da preparare.

Di cosa avrai bisogno

• 12 cosce di pollo, pelle e osso
• 1 tazza (240 ml) di burro, temperatura ambiente
• 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
• 2 cucchiai (30 ml) di olio vegetale
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio (15 ml)
• polvere di curry
• 2 cucchiaini (10 ml) di sale
• 1 cucchiaino (5 ml) di pepe nero < 2 cucchiai (30 ml) di foglie di coriandolo, tritate finemente (guarnire)

Come renderlo

1. Griglia di preriscaldamento. Unire burro, cipolla, aglio e curry in polvere. Mescolare bene.

2. Cospargere le cosce di pollo con olio vegetale e condire con sale e pepe. Applicare circa 1 cucchiaio di miscela di burro al curry sotto la pelle di ogni coscia di pollo.

3. Mettere sulla griglia calda, stagionatura verso l'alto. Grill a fuoco medio, girando di tanto in tanto fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi F, circa 35 minuti (a seconda di quanto sono grandi le cosce).

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