Croccante insalata di cavolo rosso
A tavola con Ramsay # 152: Insalata leggera e croccante di cavolo con yogurt alla senape (Settembre 2024)
Questa croccante insalata di cavolo rosso, fornita dagli amici inglesi di Giora Shimoni trasferitisi in Israele, è gustosa, salutare e facile da preparare. I bastoncini di hummus, i mirtilli rossi secchi e gli anacardi sono tutte aggiunte opzionali, poiché l'insalata è buona anche senza questi dolcetti.
Miri's Recipe Testing Note e suggerimenti:
La medicazione nella ricetta originale non specificava il tipo di aceto, ma l'aceto di sidro di mele produceva risultati gustosi.
La ricetta originale della medicazione includeva 1/2 tazza di aceto, 1/2 tazza di zucchero, 1/4 di tazza di olio e 1/4 di tazza di salsa di soia. Ho trovato queste proporzioni fatte per una medicazione molto dolce che era ricca di sodio. Ho regolato le proporzioni sotto per dare all'insalata un profilo nutrizionale più sano e per far trasparire i sapori di cavolo, scalogno e mirtilli rossi.
La ricetta richiede di tagliare il cavolo, ma puoi anche distruggerlo con un robot da cucina o un coltello da cuoco di grandi dimensioni se preferisci un'insalata in stile slaw.
Di cosa avrai bisogno
- 1 cavolo rosso medio (foglie esterne rimosse, tagliate e tritate grossolanamente)
- 5 scalogni (tagliati e affettati)
- 1/2 tazza di sidro di mele aceto
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di olio neutro (come colza o vinaccioli)
- 2 cucchiai di salsa di soia (ridotto di sodio va bene)
- Optional: bastoncini di hummus (come Bissli )
- Opzionale: mirtilli secchi
- Opzionali: anacardi
Come renderlo
1. In una grande ciotola, mescolare il cavolo tritato e gli scalogni.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto, lo zucchero, l'olio e la salsa di soia. Versare la salsa sopra il cavolo e la miscela di scalogno. Mescolare bene, coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. (Si noti che, sebbene sia possibile servirlo subito, questa insalata è la migliore quando il cavolo si marinatura nel condimento per alcune ore o prima durante la notte.)
3.
Poco prima di servire, aggiungi i bastoncini di hummus, i mirtilli e / o gli anacardi, se li usi. Toss di nuovo per rivestire tutti gli ingredienti nella medicazione.
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