Crock Pot Clam Chowder Ricetta

Questa è una zuppa di molluschi facile da degustare per il fornello lento, fatta con patate e latte, un po 'di pancetta o di maiale salato e vongole macinate in scatola. L'amido di mais rende la zuppa densa e soddisfacente.

Il succo di vongole in bottiglia è la scelta migliore per il liquido, ma è possibile utilizzare acqua o brodo di pollo. Se nella zuppa si usa brodo di pollo salato o basso di sodio, potrebbe essere necessario ridurre il sale. Aggiungere una piccola porzione di sale e attendere fino a quando non è quasi pronto per il gusto e aggiungere altro, se necessario.

È una zuppa molto popolare e con una dozzina di recensioni a 5 stelle con il nostro sistema di revisione precedente. Un lettore ha scritto che l'ha portato al lavoro e non è rimasta una goccia. Se lo porti a un potluck, prendi diverse copie della ricetta!

Di cosa avrai bisogno

• 4 (6 1/2 oz.) Lattine tritate con succo
• 6-8 once di maiale salato o pancetta tagliata a cubetti
• 1 tazza di cipolla tritata
• 6 a 8 patate medie, pelate e a cubetti
• 3 tazze d'acqua (usare tutto o in parte succo di vongole per il miglior sapore)
• 3 1/2 cucchiaini di sale, o per degustare
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 4 tazze metà e metà panna o latte
• 4 cucchiai di amido di mais

Come realizzarlo

1. Se necessario, tagliare o tagliare le vongole in pezzi di dimensioni piccole.
2. In una padella, soffriggere la carne di maiale salata tagliata a cubetti o pancetta e cipolla fino a doratura; drenare. Scolare e aggiungere il maiale o la pancetta e la cipolla al fornello lento con le vongole tritate o tritate.
3. Aggiungere la cipolla, le patate e l'acqua, il brodo di pollo a basso contenuto di sodio o il succo di vongole. Aggiungi 2 cucchiaini di sale (1 cucchiaino se hai usato il brodo) e il pepe nero appena macinato.

1. Coprire e cuocere in alto 3 o 4 ore o fino a quando le verdure sono tenere.
2. Durante l'ultima ora di cottura, unire 1 tazza di latte o metà e metà con 4 cucchiai di amido di mais. Aggiungere la miscela di amido di mais e il latte rimanente o metà e metà al fornello lento e mescolare per mescolare. A questo punto, assaggia e aggiusta i condimenti aggiungendo altro sale, se necessario.
3. Completare ogni porzione con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servire con sale, ostriche o pane croccante.

Consigli e variazioni

• Aggiungi 1/2 tazza di sedano tritato alla padella insieme alle cipolle.
• Usa meno carne di maiale o pancetta salata per tagliare grasso e calorie. Oppure prepara il piatto con il prosciutto magro tagliato a dadini.
• Aggiungi un cucchiaino di aglio fresco tritato quando le cipolle e il bacon sono dorati e cuoci per circa un altro minuto.
• Per una zuppa più ricca, usa la metà e la metà anziché il latte.
• Fai soffriggere alcune strisce di pancetta in più. Sbriciolare la pancetta extra cotta e conservarla in frigorifero come guarnizione per la zuppa finita.
• Al posto del prezzemolo fresco tritato, usa le cipolle verdi tagliate a fette, il formaggio delicato sminuzzato o l'erba cipollina tritata per guarnire ogni porzione.