L'angolo corretto per l'utilizzo di una pietra per affilare o di un coltello
Come affilare i coltelli con la pietra - Tutorial PK#26 (Settembre 2024)
Sia che affiliate il coltello del vostro chef su una pietra per affilare o usando un acciaio levigato per tenerlo allineato, il bordo del coltello dovrebbe incontrare la pietra o l'acciaio con un angolo di 22½ gradi.
Immagina di provare a tagliare un pezzo molto sottile di pietra per affilare o di coltello. Le immagini qui (in particolare, le linee rosse) illustrano come si presenta un angolo di 22½ gradi. È circa la metà di un angolo di 45 gradi, che è la metà di 90 gradi.
Dovresti essere in grado di eyeballarlo, ma questi diagrammi ti danno un aspetto.
È lo stesso angolo per una pietra per affilare o per un coltello. Devi solo visualizzare l'angolo in una direzione diversa.
Vedi anche: Come affilare un coltello
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