Tagliere con codifica a colori: impedisce la contaminazione incrociata

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Una delle cause più comuni di malattie legate all'alimentazione (ak intossicazione alimentare) è una cosa chiamata contaminazione incrociata o trasferimento di batteri nocivi da un alimento prodotto a un altro mediante strumenti, attrezzature o mani contaminati.

In molti casi di contaminazione incrociata, i taglieri sono il principale colpevole. Per questo motivo, l'utilizzo di taglieri separati con codifica a colori per diversi ingredienti è un ottimo modo per prevenire la contaminazione incrociata.

Utilizzo di taglieri con codifica a colori

I colori aiutano a tenere traccia di quali taglieri sono riservati per i diversi tipi di alimenti, in modo che sia meno probabile tagliare la lattuga sulla stessa tavola che hai appena usato per preparare pollame crudo.

Sembra complicato? Fortunatamente, non è necessario adottare l'intero sistema per cucinare in modo più sicuro a casa. Anche avere un tagliere diverso, colorato in modo speciale, riservato solo alla carne cruda, è una grande idea, una scelta che contribuirà a ridurre al minimo le probabilità di una malattia legata al cibo.

Ecco i diversi colori del tagliere e il loro significato:

• Verde: Frutta e verdura
• Giallo: Pollame crudo
• Blu: Cotto
• Bianco: Prodotti lattiero-caseari
• Tan: Pesce e frutti di mare
• Rosso: Carne cruda

È possibile acquistare un set completo di taglieri con codice colore inclusi tutti i colori sopra elencati. Oppure puoi acquistare i colori separatamente, nel caso tu non voglia l'intero set.