Ricetta per arachidi classica
Croccante di arachidi - Ricette che Passione (Settembre 2024)
Questo classico croccante di arachidi è fatto con arachidi crude, sciroppo di mais e zucchero. È un regalo delizioso da preparare per famiglia, snack o regali.
Assicurati di utilizzare un termometro di caramelle affidabile per questa ricetta.
Per testare il termometro per dolciumi, mettilo in acqua bollente. Se non si registra 212 F, regolare la ricetta di conseguenza. Ad esempio, se ottieni 210 F, cuoci lo sciroppo fragile a 298 F invece di 300 F.
Di cosa avrai bisogno
- 2 tazze di zucchero (granulato)
- 1 tazza di sciroppo di mais (bianco)
- 1/2 tazza di acqua
- 2 tazze di arachidi (prime)
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
How to Make It
1. Imburrare 2 lunghi pezzi di pellicola e averli pronti sul piano di lavoro o su grandi teglie da forno.
2. Unire lo zucchero, lo sciroppo e l'acqua nella padella da 5 a 6 quarti. Con la padella a fuoco medio, mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie; aggiungere noccioline.
3. Lasciare a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto. Continuare a cuocere e mescolare fino a quando il termometro della caramella raggiunge 300 F, lo stadio di crack duro. Lo sciroppo sarà d'oro.
4. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, il sale e la soda, mescolando bene.
Candy schiumerà dalla soda.
5. Versare caramelle sul foglio preparato. Versare caramelle rapidamente e allungare, usando forchette o mani, quando abbastanza fresco.
6. Lasciare raffreddare completamente e rompere a pezzi.
Come testare un termometro per dolciumi
Per vedere se il tuo termometro per dolciumi è accurato, porta una pentola piena d'acqua a ebollizione a fuoco alto. Lasciare il termometro nell'acqua (senza toccare il fondo dei lati della padella) per 10 minuti. Dovrebbe registrare esattamente 212 F. Se è spento di un grado o due in entrambi i casi, prendere nota di ciò e regolare di conseguenza la temperatura nella ricetta. Ad esempio, se l'acqua bolle per 10 minuti e il termometro registra 210 F, rasare a 2 gradi la temperatura richiesta nella ricetta.
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