Ricetta classica salsa di pomodoro fresco

Se stai cercando una salsa fresca e saporita, questa ricetta è una scelta eccellente. La combinazione di pomodori a dadini, peperoni e aglio rende la classica salsa fresca. Servitelo con tacos, burritos o tuffo in una salsa con tortilla roll-up o tortilla chips. È un ottimo condimento per accompagnare filetti di pesce alla griglia o al forno, pollo alla griglia, bistecche e braciole di maiale.

La salsa è fatta con pomodori e peperoni freschi, ed è condita perfettamente con succo di coriandolo e lime. Consulta i suggerimenti e le varianti per alcune idee aggiuntive e altro ancora.

Di cosa avrai bisogno

3 cucchiai di cipolla tritata (finemente tritata)
2 spicchi d'aglio piccoli (tritati)
3 pomodori grandi maturi (pelati, semi rimossi, tritati)
2 peperoncini (caldi o miti)
2-3 cucchiai di coriandolo tritato
1 1 / 2-2 cucchiai di succo di lime
sale e pepe, a piacere

Come prepararlo

Mettere la cipolla tritata e l'aglio in un colino; versare 2 tazze di acqua bollente su di esse e lasciar scolare abbondantemente. Eliminare l'acqua. Freddo.
Unire cipolle e aglio con pomodori tritati, peperoni, coriandolo e succo di lime. Aggiungere sale e pepe nero appena macinato, a piacere.
Conservare in frigorifero per almeno 2 ore per miscelare i sapori.
Servire come un tuffo o un condimento con piatti in stile messicano. Può essere refrigerato per un massimo di 5 a 7 giorni.

* Utilizzare peperoncini caldi o miti nella salsa. Peperoni jalapeno, serrano, New Mexican e Anaheim sono buone scelte.

Consigli e variazioni

I pomodori di prugna sono una scelta eccellente per la salsa. Sono più solidi e hanno meno semi e sono più facili da tagliare.
Se non sei un fan del coriandolo, omettalo o aggiungi del prezzemolo fresco.
Per maggiore consistenza e colore, aggiungere circa qualche cucchiaio di fagioli neri sgocciolati e sciacquati e alcuni cucchiai di chicchi di mais cotti.
Per qualcosa di diverso, prova questa salsa alla pesca o questa gustosa salsa di mais e pepe.