Ricetta classica Cobb Salad

Impara a preparare una tradizionale insalata di Cobb piena di pancetta croccante, pollo stagionato e cumuli di formaggio blu, avocado e uovo sodo. Questa è un'insalata "composta", il che significa che gli ingredienti sono disposti sull'insalata anziché essere gettati insieme. In origine era un modo per il ristorante di utilizzare semplicemente gli avanzi, ma presto divenne il piatto più popolare del Brown Derby.

Cosa ti servirà

• 3 uova sode, sbucciate, tritate
• 8 fette di pancetta
• 1 testa di lattuga romana, tagliata a pezzi di dimensioni mordenti
• 4 tazze di pollo cotto a cubetti
• 2 avocado maturo, pelato, snocciolato e tagliato a dadini
• 2 pomodori medi maturi, tritati
• 4 once di formaggio Roquefort, sbriciolato
• 1/2 cucchiaino
• mostarda di Digione
• 1/4 di aceto di vino rosso > 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/3 di tazza d'olio d'oliva

Come ottenerlo

Friggere la pancetta fino a renderla croccante, scolarla con salviette di carta e quando è abbastanza fredda da maneggiarla, sbriciolarla e metterla da parte.

1. Disporre un letto di lattuga sui piatti da portata. Disporre le uova, pancetta, pollo, avocado, pomodori e formaggio Roquefort in file diritte sulla lattuga, coprendo completamente la superficie.
2. In una ciotola, mescola insieme senape, aceto, salsa Worcestershire, aglio, sale e pepe. Innaffiare lentamente l'olio d'oliva mescolando continuamente per formare il condimento. Condire il condimento uniformemente sull'insalata e servire immediatamente.

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