Patate al gratin con formaggio classico

Le patate gratinate sono un contorno speciale per una cena o un pranzo di fine settimana. Usa patate rosse o oro Yukon in questo piatto.

Le patate vengono cotte brevemente prima di essere abbinate agli ingredienti e al formaggio della salsa. Un pizzico di noce moscata conferisce alle patate un sapore in più, ma può essere omesso.

Di cosa avrai bisogno

• 4 tazze di patate a dadini (circa 1/2-inch di dadi)
• 7 cucchiai di burro, diviso
• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1 3/4 tazza di latte, intero o magro
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 3/4 cucchiaino di sale kosher
• 1 1/2 tazze (6 once) formaggio cheddar tagliuzzato, diviso
• 1 / 2 tazza di parmigiano grattugiato o formaggio Peccorino Romano, diviso
• 1 tazza di briciole di pane morbido
• Opzionale: pizzico di noce moscata

Come renderlo

1. Scaldare il forno a 400 F.
2. Imburrare una pirofila da 2 quarti.
3. Metti le patate in una casseruola e copri con acqua.
4. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassare il calore al mezzo, coprire e continuare a bollire per circa 10 - 15 minuti, o fino a quando le patate a cubetti sono teneri. Scolare.
5. Nel frattempo, in una casseruola media, sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio.
6. Aggiungi la farina e mescola fino a quando non si sarà mescolata e frizzante.
7. Aggiungere il latte e continuare la cottura, mescolando, fino a quando si addensa. Mescolare sale, pepe e noce moscata, se si utilizza.

1. Riserva circa 1/2 tazza di formaggio Cheddar e 2 cucchiai di parmigiano o formaggio romano; accantonare.
2. Aggiungere il rimanente Cheddar e il Romano o il parmigiano alla salsa e continuare la cottura, mescolando, fino a quando il formaggio non si scioglie.
3. Aggiungere le patate scolate e mescolare delicatamente per ricoprire a fondo.
4. Trasferire la miscela di patate nella teglia preparata. Cospargere i formaggi Cheddar e Parmigiano o Romano riservati sulla miscela di patate.
5. Sciogliere il burro rimasto e mescolare con le briciole di pane. Cospargere uniformemente sullo strato di formaggio.
6. Cuocere per 15 minuti, quindi accendere il forno e cuocere alla griglia per un minuto o poco più, fino a quando sarà ben dorato.