Panini cileni o Pan Amasado

Pan amasado è un preferito cileno - un alimento confortevole simile a biscotti fatti in casa o frittelle. Questi rotoli sono morbidi e teneri, quasi si sciolgono in bocca. Sono molto facili da preparare e sono deliziosi spalmati con burro, avocado o pebre (salsa cilena). Godili per colazione, o con caffè o cioccolata calda come parte di un pasto leggero del pomeriggio ( merienda o una volta ).

Cosa ti servirà

• 1 tazza di latte
• 1/2 tazza di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di accorciamento
• 2 cucchiaini di lievito secco attivo
• 1 cucchiaino di sale
• 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 uovo (per il lavaggio delle uova)

Come renderlo

1. Mettere il latte, l'acqua, lo zucchero e il burro in una piccola casseruola e scaldare a fuoco basso fino a quando il burro e l'accorciamento si sono appena sciolti.
2. Trasferire la miscela su un miscelatore in piedi dotato di gancio per impasto.
3. Cospargere il lievito sulla miscela di latte / burro tiepida (non bollente) e mettere da parte per 5 minuti.
4. Aggiungere 1 tazza di farina e mescolare bene.
5. Aggiungere la farina rimanente, 1/2 tazza alla volta, e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 5-7 minuti. (Aggiungi più farina se l'impasto è troppo appiccicoso o aggiungi un po 'più di acqua se l'impasto è troppo secco).

1. Mettere l'impasto in una ciotola unta. Coprire liberamente con un asciugamano e lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo fino a quando non si sia raddoppiata.
2. Dividere l'impasto in 12 pezzi. Rotoli ogni pezzo in una palla liscia.
3. Metti le palline di pasta a diversi centimetri di distanza su una teglia unta. Appiattisci delicatamente le palline di impasto con il palmo della mano.
4. Sbattere l'uovo con 1 cucchiaio di acqua e spennellare i panini con il lavaggio delle uova.
5. Coprire i rotoli senza stringere con pellicola e lasciarli lievitare per 45 minuti a un'ora.
6. Preriscaldare il forno a 400 F. Poco prima di cuocere i panini, pungere leggermente ciascuno con una forchetta in 3 punti. Spazzolare di nuovo i panni con il lavaggio delle uova se lo si desidera.
7. Abbassare la temperatura del forno a 350 F e cuocere i rotoli per 20-25 minuti o finché non diventano marrone chiaro dorato.

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