Impanadas de Pino cileni ricetta

In Cile, il ripieno empanada più tradizionale è chiamato "pino", che è una miscela stagionata di carne macinata, cipolle, uvetta e olive nere e sono sormontato da uova sode.

L'impasto Empanada è veloce e facile da preparare e può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero. Pino ha un sapore migliore se è fatto il giorno prima e ha permesso di riposare una notte prima di riempire le empanadas. Più puoi fare prima del tempo, più è facile!

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di burro
• 3 cipolle grandi (tritate finemente)
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 carne di manzo macinata
• 2 cucchiaini di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 brodo di manzo cubo (sciolto in 1/4 di tazza di acqua calda)
• 2 cucchiai di farina
• Impasto Empanada (refrigerata)
• 1/2 tazza di uvetta
• 1/2 tazza di olive nere (tagliate)
• 2 uova sode, affettate
• 1 tuorlo
• Opzionale: sale e pepe a piacere <

Come prepararlo

Preparare il ripieno di manzo

Sciogliere l'olio vegetale e il burro in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono ammorbidite e fragranti.

1. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto in più.
2. Aggiungere la carne macinata, il cumino, il peperoncino in polvere, la paprica, il brodo di manzo e sale e pepe a piacere.
3. Cuocere la carne, mescolando e sbriciolando la carne con una spatola, fino a doratura intensa. Aggiungere la farina e continuare a cuocere per 2 o 3 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e mescolare l'uvetta e le olive nere nella miscela di manzo.

1. Lascia che il ripieno si raffreddi completamente. Il ripieno si manterrà in frigorifero fino a due giorni.
2. Assemblare le Empanadas

Separare la pasta empanada in pezzi di dimensioni di una pallina da golf e arrotolarla in palline lisce.

1. Lasciate riposare le palline di pasta per 5 minuti.
2. Su una superficie infarinata, arrotolare ogni palla di pasta in un cerchio da 6 pollici di circa 1/4 di pollice di spessore.
3. Aggiungi 1 cucchiaio di ripieno di manzo e una fetta di uovo sodo al centro del cerchio.
4. Spennellare i bordi con acqua e piegare la pasta a metà sul ripieno per formare un semicerchio.
5. Sigilla i bordi premendo con le dita. Spennellate leggermente il bordo sigillato con acqua, quindi ruotate il bordo verso il centro e premete con le dita per sigillarlo.
6. Mescolare il tuorlo con 2 cucchiai di latte e spazzolare le empanadas con il composto.
7. Cuocere a 350 F per 25 o 30 minuti o fino a doratura.
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