Zuppa di tortilla di pollo Ricetta

Rendi ancora più semplice questa zuppa con le tortillas acquistate o le condimenti per insalata di tortillas che puoi trovare nel corridoio di insalata.

La zuppa prepara una zuppa favolosa per il pranzo o la cena, ed è una scelta particolarmente gradita per i pasti più freschi.

Di cosa avrai bisogno

• 4 tazze di brodo di pollo
• 2 cucchiai di succo di lime (fresco da 1 lime)
• 1 lattina / 14 1/2 once di pomodori (a cubetti, con succo di frutta)
• Opzionale : 1/2 jalapeno pepper (tritato finemente)
• 1 lattina / 4 once peperoncini verdi (non drenato)
• 2 cucchiai di coriandolo (tritato)
• 2 cipolle verdi (con la maggior parte del verde, tritate)
• 1 carota media (cubetti)
• 3/4 tazza di mais (congelato, fresco o in scatola e sgocciolato)
• 1 tazza di pollo (cotto, tritato)
• 1/2 cucchiaino di pepe nero (o da gustare) < Opzionale: sale qb (kosher)
• 1/2 tazza di Monterey Jack (triturato o una miscela messicana sminuzzata)
• 1/2 tazza di olio vegetale (più o meno necessario per friggere)
• 3 tortillas di mais (tagliate a strisce larghe circa 1/2-inch o acquistate tortillas o strisce di mais)

How to Make It

Unire il brodo di pollo con pomodori, succo di lime, jalapeno, peperoncini verdi, coriandolo, cipolla verde, carote e mais in una grande casseruola o forno olandese.

1. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
2. Aggiungi il pollo tritato circa 5 minuti prima del completamento. Assaggiare e condire con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
3. Quando la zuppa è quasi pronta, riscalda circa 1 pollice di olio vegetale in una casseruola profonda a circa 360 F.

Cuocere le strisce di tortilla in gruppi fino a renderle croccanti - solo pochi secondi per ogni lotto.

1. Completa ogni scodella di zuppa con strisce di tortilla e formaggio grattugiato o servi sul lato.
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