Pollo Fricassee con gnocchi Ricetta

In questa ricetta per la fricassea di pollo, il pollo viene rimosso dalle ossa e riportato al brodo addensato. gli gnocchi a goccia lo rendono uno stufato delizioso e abbondante. Servire con un'insalata per un delizioso pasto quotidiano.

Di cosa avrai bisogno

• Parti di pollo da 4 a 6 libbre
• 1 cipolla grande (pelata e affettata)
• 1 tazza di sedano (tritato con foglie)
• 1 1/2 cucchiaini di sale (o qb)
• 1/8 cucchiaino di pepe (o qb)
• 2 1/3 tazze di acqua (diviso, più altro da aggiungere ai liquidi di cottura)
• 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• Per i Paprika Gnocchi:
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• Opzionale: 2 cucchiaini di prezzemolo (fresco, tritato)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di paprika > 2 cucchiai di accorciamento
• 1 tazza di latte

Come renderlo

1. Mettere le parti di pollo, la cipolla, il sedano tritato, 2 cucchiaini di sale, 1/8 cucchiaino di pepe e 2 tazze d'acqua in un forno o una pentola. Coprire e portare ad ebollizione; ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 45 minuti, o fino a quando il pollo è tenero.

2. Rimuovere il pollo dal brodo; mettere da parte fino a quando abbastanza fresco da gestire. Scegli la carne dalle ossa. Scartare la pelle e le ossa.

3. Filtrare il brodo in una misura di 4 tazze; aggiungere acqua (o brodo di pollo a basso contenuto di sodio) per preparare 4 tazze.

4. Premere le verdure al setaccio o nel brodo. Ritorna il brodo nella pentola e porta a ebollizione.

5. Mescolare 1/3 tazza di acqua fredda nella farina 1/4 di tazza per fare una pasta liscia. Mescolare gradualmente la pasta di farina nel brodo caldo. Continuare la cottura, mescolando continuamente, fino a quando si addensa e frizzante.

6. Restituisci il pollo alla pentola; riscaldare a ebollizione a fuoco medio. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.

7. Preparare gnocchi. Setacciare la farina, il lievito, il prezzemolo, se usato, 1 cucchiaino di sale e la paprica in una terrina; tagliare in accorciamento. Mescolare il latte fino a quando gli ingredienti secchi sono inumiditi.

8. Lasciate scaldare la polpetta in circa 6-8 porzioni di pollo. Cuocere, scoperto, per 10 minuti. Coprire e cuocere per 10 minuti in più, o fino a quando gli gnocchi non sono soffici e ben cotti.

9. Se lo si desidera, cospargere di gnocchi con paprika e prezzemolo tritato.