Cheesecake con cioccolato Streusel

Chiamato "Russischer Zupfkuchen", questo dolce tradizionale tedesco ha una crosta di mollica di cioccolato e un ripieno di cheesecake di quark. Questa semplice ricetta è adattata per le famiglie americane in modo da non dover cercare gli ingredienti.

Produce una torta a forma di molla da 10 pollici, circa 16 pezzi.

Cosa ti servirà

• Preparazione:
• 1 litro di yogurt (quark non aromatizzato o 500 grammi)
• Crosta e streusel:
• 2/3 tazze / 137 g di zucchero
• 10 cucchiai . / 137 g di burro (ammorbidito)
• 2 1/3 tazze / 275 di farina
• 1/2 tazza / 40 g di solidi di cacao (non zuccherato)
• 1 1/2 cucchiaino. lievito in polvere (a doppio effetto)
• 1 uovo grande
• Riempimento:
• 3 uova (separate)
• 1/2 tazza / 120 g zucchero
• 2 cucchiai. zucchero
• 1/8 cucchiaini. sale
• 1/3 di tazza / 30 g di amido di mais
• 1/2 tazza / 120 ml di olio per cucinare
• 1 cucchiaio di scorza (limone)
• 1 cucchiaino. estratto di vaniglia

Come prepararlo

1. Preparazione : Metti un panno pulito in uno scolapasta che viene posto sopra una grande ciotola, mettici dentro lo yogurt, piega il panno sopra, aggiungi un piccolo piatto e una lattina pesante o un bicchiere d'acqua in cima per un peso. Lascia che il siero goccioli nella ciotola per circa un'ora o più. Quindi utilizzare nel riempimento (vedi sotto). Questo è chiamato yogurt formaggio.
2. Se hai accesso a quark, usalo direttamente dal pacchetto.
3. Preriscaldare il forno a 380 ° F.

1. Crosta : mescolare i primi quattro ingredienti per la crosta fino a formare le briciole fini. Aggiungere l'uovo e mescolare di nuovo fino a quando l'impasto si riunisce in briciole più grandi, come streusel. Se ancora troppo secco, puoi aggiungere un cucchiaino o due di acqua.
2. Premere 2/3 della crosta in una pentola a forma di molla imburrata da 10 pollici o due padelle a torta. Riservare il riposo per la copertura streusel.
3. Riempimento : Sbatti i 3 albumi fino a che non diventano schiumosi. Irrorare con 1/2 tazza di zucchero e 1/8 di cucchiaino di sale e sbattere fino a formare dei picchi morbidi. Non eccedere. NON dovresti essere in grado di tagliare gli albumi con un coltello.
4. In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con 2 cucchiai di zucchero (zucchero vanigliato se ne hai uno - omettere l'estratto di vaniglia), aggiungere il formaggio allo yogurt o il quark e la scorza di limone e battere fino a che liscio.
5. Setaccia l'amido di mais sulla miscela di quark e mescola bene. Piega gli albumi. Versare la miscela di quark (yogurt) sulla crosta. Top con il restante streusel.
6. Cuocere per 30 minuti, quindi ridurre la temperatura a 350 ° F e cuocere per 15 minuti o fino a quando si trova nel mezzo.

Questa torta ha un sapore ancora migliore il secondo giorno e dovrebbe essere refrigerata.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!