Brown Cheesecake allo zucchero e pecan

Completa questo cheesecake con la deliziosa salsa al pecan caramello o servilo con una cucchiaiata di panna montata. Questa è una favolosa cheesecake da cuocere per un'occasione speciale o anche se ti senti solo peckish dopo una lunga settimana. Farà un dessert favoloso per un menu di vacanza, o portarlo a una cena di potluck o un evento speciale.

Ciò che ti servirà

• Per la crosta:
• 1 1/2 tazze di briciole di cracker di graham (fine)
• 1/3 di noci pecan (tritate finemente)
• 5 cucchiai di burro (fuso)
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Per il ripieno:
• 3 pacchetti di crema di formaggio (ammorbidito, 8 once ciascuno)
• 1 1/4 tazze di zucchero di canna (chiaro o scuro, confezionato)
• 4 di grandi dimensioni uova
• 8 once panna acida
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• Per la salsa di pecan caramello:
• 5 cucchiai di burro
• 3/4 tazza di noci pecan
• 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro ( confezionato)
• 1 tazza di panna pesante

Come realizzarlo

1. Avvolgere il fondo di una lastra a forma di molla da 9 pollici con 3 o 4 strati di pellicola resistente.
2. Unire gli ingredienti della crosta; tamponare nella padella a forma di molla, accarezzando delicatamente in parte i lati della padella. Mettere nel frigorifero o nel congelatore mentre si prepara il ripieno.
3. Scaldare il forno a 450 F.
4. Montare la crema di formaggio fino a renderla liscia e spumosa; battere in zucchero di canna fino a quando la luce e ben miscelato. Battere lentamente le uova, poi la panna acida e la vaniglia. Batti solo fino a quando non è ben miscelato.

1. Versare nella crosta preparata. Disporre la padella con involucro in una padella grande e poco profonda. Mettere in forno e aggiungere circa 1/2 pollice di acqua calda.
2. Ridurre il calore a 325 F e infornare per 45-55 minuti, fino a quando il cheesecake è fermo attorno ai bordi, ma ancora leggermente jiggly al centro.
3. Spegnere il forno e lasciare la cheesecake nel forno per altri 30 minuti. Posizionare la cheesecake su una griglia per raffreddare a temperatura ambiente. Rimuovere i lati della padella.
4. Preparare la salsa.
5. Scalda i 5 cucchiai di burro e le fettine di pecan in una casseruola a fuoco medio.
6. Cuocere, mescolando fino a quando il burro è leggermente dorato e le noci pecan sono aromatiche. Aggiungere lo zucchero di canna al burro e cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si scioglie.
7. Mescolare la crema fino a quando non viene ben amalgamata e scaldata. Servire con budino di pane, cheesecake o torta di libbra.
8. Mettete in frigo la cheesecake e la salsa rimanenti. Scaldare leggermente la salsa e diluire se necessario con un po 'di panna.

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