Caramelle di vetro rotto

Broken Glass Candy è una stupenda caramella dura che assomiglia a frammenti di vetro rotto. Dal gusto e dalla consistenza, non è molto diverso dal lecca-lecca o da altre caramelle dure, ma il suo aspetto particolare e i bordi frastagliati lo rendono extra-speciale.

Puoi usare tutti i colori e i sapori che ti piacciono quando fai queste caramelle. Mi piace creare un assortimento arcobaleno e codificare a colori ogni gusto: verde per mela verde, rosso per ciliegia, giallo per banana, ecc. Ma puoi fare in modo che ogni lotto abbia lo stesso colore e sapore, se preferisci!

Le caramelle dure durano a lungo ed è ottimo a temperatura ambiente, quindi è un regalo meraviglioso, un trattamento speciale e un favore.

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 tazza / 4 fl oz di acqua
• 3/4 tazza / 8 1/4 oz sciroppo di mais leggero
• 2 tazze / 14 once di zucchero
• 2 a 4 cucchiaini di estratto aromatizzante (vedere la nota sotto)
• 1/2 cucchiaino di gel colorante alimentare
• 1/2 tazza / 2 once di zucchero a velo

Come renderlo

1. Rivestire una teglia con un tappetino antiaderente in silicone o uno strato di foglio di alluminio spruzzato con uno spray da cucina antiaderente.

2. In una casseruola media, unire l'acqua, lo sciroppo di mais e lo zucchero semolato. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi lavare i lati della padella con un pennello da cucina bagnato per evitare la formazione di cristalli di zucchero. Quando lo sciroppo di zucchero arriva a ebollizione, inserire un termometro per dolciumi.

3. Continuare a cuocere lo sciroppo di zucchero, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il termometro indica 300 ° Fahrenheit (149 ° C).

Togliere la padella dal fuoco e lasciare che le caramelle smettano di ribollire completamente. Una volta che è ancora, mescolare l'estratto aromatico e colorante alimentare. Se vuoi fare due diversi colori e sapori di caramelle di vetro rotte da una partita, versare metà dello sciroppo di zucchero in una padella separata prima di aggiungere l'estratto e la colorazione alimentare. Lavora velocemente e aggiungi colori e aromi diversi ai due lotti, in modo che le caramelle non inizino a essere inserite nelle padelle.

4. Versare la caramella sulla teglia preparata e lasciarla spalmare in uno strato sottile. Raffreddare le caramelle completamente a temperatura ambiente. Una volta impostato, sollevalo dal foglio e spezzalo in piccoli pezzi sbattendolo contro un tagliere o frantumandolo con un manico di coltello.

5. Metti lo zucchero a velo in una busta di plastica con chiusura a zip e aggiungi i frammenti di caramelle. Agitare la borsa fino a quando la caramella è rivestita con lo zucchero a velo. Conservare le caramelle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se tenuto ben avvolto in un ambiente a bassa umidità, questa caramella può durare per diversi mesi.

Nota: La forza degli estratti varia notevolmente da marchio a marchio e sapore a sapore. Potrebbe essere necessario un po 'di prove ed errori per determinare la quantità di aroma da aggiungere al tuo gusto. Se stai usando oli aromatizzanti, sono molto più forti degli estratti, quindi inizia aggiungendo solo 1/2 cucchiaino di olio aromatizzante.

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