Salato Broccoli Kugel Ricetta (Parve)

È 5 p. m. di venerdì. Il sabato ebraico inizia tra due ore. Mia figlia di 16 anni entra dalla spiaggia e mi dice che deve prendere un kugel per la cena di Shabbat che sta facendo con gli amici.

Apro il mio congelatore per trovare un sacchetto di broccoli surgelati. Il più veloce che posso, butto insieme questo broccolo Kugel. Ragazzo, sono rimasto sorpreso quando è tornata a casa e mi ha detto che il kugel è stato il successo della festa! E se non ero totalmente convinto dal rapporto di mia figlia, ero convinto domenica quando la madre dell'amico che ospitava la cena ha chiamato per chiedermi la ricetta.

Un kugel, ovviamente, è un tradizionale contorno alle cene dello Shabbat. "Kugel" è una parola fuori dalla lingua tedesca che è stata parlata circa 1, 000 anni fa - significa "sfera" o "palla", e potrebbe derivare dal fatto che i kugel originali erano cotti in teglie rotonde e sembravano un po 'gonfi, come una sfera. Tuttavia, non c'è motivo per non utilizzare una padella quadrata per il tuo kugel, come è diventato tradizionale.

Molte ricette kugel usano noodles, più comunemente spaghetti all'uovo. Ma dato che non avevo nessuno spaghetti in mano quando mia figlia annunciò all'ultimo minuto che aveva bisogno di un kugel da portare al suo potluck Shabbat, questa ricetta non finì con gli spaghetti. Né include la patata, che è l'altro amido tradizionale usato per i piatti kugel.

Non credo che la ricetta abbia bisogno né di pasta all'uovo né di patate. Invece, ho usato quello che avevo nella dispensa, che era farina di grano integrale. Per rendere il kugel saporito (io preferisco i saporiti kugel ai kugel dolci), ho aggiunto cipolla tritata, aglio in polvere e sale.

Penso che i risultati siano stati abbastanza buoni, specialmente considerando il breve tempo che ho avuto per creare questo broccolo Kugel. E ovviamente, gli amici di mia figlia e la madre della sua amica furono d'accordo.

Cosa ti servirà

Broccoli surgelati da 1 1/2 libra (800 grammi)
4 uova grandi, leggermente battuto
3/4 tazza di maionese
1 mezzo cipolla, pelata e finemente tritata
1 cucchiaio di polvere di aglio, o 3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiaini di sale
1/4 di farina di grano integrale

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Spruzzare una teglia da 9x12 pollici con spray antiaderente.

2. Far bollire l'acqua. Aggiungi i broccoli congelati. Copri pentola e fai bollire. Quando i broccoli sono abbastanza morbidi da schiacciare con una forchetta, scolare. Schiacciare con una forchetta.

3. In un mixer, mescolare le uova, la maionese, la cipolla e i broccoli. Aggiungere sale, aglio in polvere e farina.

4. Versare il composto nella padella. Cuocere per 40-45 minuti o fino a quando un coltello inserito nel suo centro risulta pulito.

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