Black Bean, Cheese and Tortilla Casserole
Black Bean Enchilada Casserole (Settembre 2024)
Questa casseruola a strati di fagioli neri, formaggio e tortilla è facile e veloce da buttare insieme, ma ha un sapore eccezionale. È l'ideale per le notti impegnate, ma potresti trovarti a desiderare la sua bontà confortante anche quando hai tempo da dedicare alla piacevole preparazione dei pasti.
Di cosa avrai bisogno
- Per la casseruola:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (più un extra per la pioviggina)
- 1 cipolla media (tagliata, sbucciata e tritata)
- 3 grandi chiodi di garofano aglio (sbucciato, frantumato e tritato finemente)
- 3 scalogni (solo parti a fette, bianche e verde chiaro)
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 lattine di fagioli neri (15 once ciascuno, scolati e sciacquati)
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 1/4 di salsa di pomodoro (mite, media o calda, a seconda delle preferenze)
- 12 tortillas di mais (morbido)
- 1 1/2 tazze di formaggio cheddar (triturato)
- Mezza tazza di mozzarella (triturata)
Come renderlo
1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Ungere una casseruola da 9 o 10 "e mettere da parte.
2. Riscaldare l'olio d'oliva una padella per cuochi o una padella grande e profonda su fuoco medio-alto. Morbido e traslucido, da 5 a 8 minuti Aggiungere l'aglio, scalogno e cumino e saltare per circa un minuto o fino a quando non fragrante.Mescolare i fagioli neri, la salsa di pomodoro e la salsa, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente, per circa 5 minuti.
Togliere dal fuoco.
3. Coprire il fondo della pirofila con 4 tortillas, sovrapposte o rifilate per adattarle se necessario ( se stai usando un piatto rettangolare o oblungo, potresti voler tagliare un paio di tortillas a metà per ottenere una vestibilità migliore, non preoccuparti se le tortillas non coprono l'intero piatto.)
4. unire i formaggi in una piccola ciotola, cospargere le tortillas con 1/3 del formaggio, guarnire con una spatola la metà del composto di fagioli, sistemare altre 4 tortillas sopra i fagioli, aggiungere 1 / 3 del formaggio e il resto dei fagioli. Top la casseruola con il resto delle tortillas. Cospargere uniformemente con il resto del formaggio, irrorare con un filo d'olio e cuocere, coperto, per 20 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per 10 o 15 minuti in più, o fino a quando dorato e frizzante. Togliere dal forno e lasciare riposare la casseruola per 5 minuti prima di servire. Top come desiderato con guacamole, salsa, panna acida e salsa piccante. Godere!
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