Pollo Tortilla Bake Casserole Ricetta

Questa casseruola di pollo è facile da aggiustare e infornare, rendendolo un ottimo pasto per una giornata impegnativa. Sentiti libero di usare un pollo al girarrosto per rendere ancora più facile la preparazione.

Di cosa avrai bisogno

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di cipolla (affettata)
• 1 grosso spicchio d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 1 lattina / 14 1/2 once di pomodori (tagliati a cubetti)
• 6 tortillas di mais (6 pollici)
• 1/2 tazza di olio vegetale (più o meno necessario per friggere) < 1/2 tazza di panna acida
• 2 tazze di formaggio messicano (triturati o formaggio Monterey Jack)
• 2 tazze di pollo (cotte, triturate)
• 6 peperoncini verdi (in scatola, interi, tagliati a metà longitudinalmente) <
• How to Make It

Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolla, aglio, peperoncino in polvere, cumino e pepe; cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti.

Mettere la miscela di cipolle in un contenitore per frullatore; aggiungi pomodori Mescola fino a che liscio.

1. Aggiungi 2 cucchiai rimanenti di olio d'oliva alla padella a fuoco medio-alto. Mescolare nella miscela di pomodoro passato. Cuocere, mescolando continuamente fino a che la salsa non si cuoce e si addensi, da 5 a 7 minuti circa. Trasferire la salsa in una ciotola; accantonare.
3. Pulire la padella pulita. Versare l'olio vegetale in una padella, ad una profondità di circa 1/4 di pollice. Calore a fuoco medio-alto; friggere tortillas, una alla volta, a pochi secondi da ogni lato. Trasferire le tortillas in tovaglioli di carta per drenare.

Metti 2 tortillas in una pirofila da 2 quarti. Stracciare con circa un quarto della salsa, un quarto di panna acida, un quarto di formaggio grattugiato e 1 tazza di pollo. Disporre 6 fette di pollo sul pollo. Top con altre 2 tortillas. Ripeti per creare un altro livello. Completare con tortillas, salsa, panna acida e formaggio rimanenti.

1. Coprire la casseruola con un foglio e infornare a 350 F per circa 30 minuti.
2. Raffreddare leggermente la casseruola alla tortilla di pollo prima di servire.