Merluzzo e salsa di pomodoro (Bacalao Con Tomate) Ricetta

Se ti piace il pesce, questo piatto facile diventerà sicuramente uno dei tuoi preferiti! In effetti, nel nord della Spagna, è così benvoluto che è molto popolare durante il periodo natalizio. Il sapore salato del merluzzo si sposa bene con il sapore più dolce della salsa di pomodoro, aglio e peperoncino rosso arrostito. Servire con patate fritte in casa e voi e la vostra famiglia sicuramente pulirete i vostri piatti.

Il baccalà è merluzzo che è stato conservato salando e poi asciugando. Deve essere reidratato prima dell'uso, quindi assicurati di lasciare 24-48 ore per immergere il merluzzo prima della cottura. Questo è necessario per lisciviare il sale. Cambiare l'acqua 2 o 3 volte in un periodo di 24 ore. Se bacalao non è bagnato, sarà così salato che non sarà commestibile!

Cosa ti servirà

• 2 libbre. (1 kg.) Baccalà essiccato (preferibilmente disossato, imbevuto in acqua per almeno 24 ore)
• 3/4 tazza (177 ml.) Olio d'oliva spagnolo
• 1 tazza di farina per tutti gli usi (non sbiancata per rivestimento di pesce )
• 1 cipolla grande gialla o bianca (tagliata)
• 3 spicchi d'aglio (tagliati)
• 1 28-oz. (828 ml.) Può pomodori (schiacciati)
• 1 foglia di alloro
• 1 12 once (354 ml.) Può arrostire i peperoni rossi

Come realizzarlo

1. Rimuovere il pesce dall'acqua. Asciugalo con carta assorbente. Tagliare in quadrati da 3 pollici e mettere da parte.
2. Versare circa 1/4 di tazza di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Mettere la farina su un piatto e dragare il merluzzo nella farina. Quando la padella è calda, posizionare il pesce nella padella e far rosolare leggermente il pesce su entrambi i lati, circa 2 o 3 minuti per lato. Rimuovere e mettere da parte.
3. Aggiungere la rimanente mezza tazza di olio d'oliva alla stessa padella. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio e saltare fino a quando la cipolla è traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori schiacciati e l'alloro. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando spesso.

1. Rimetti il ​​merluzzo nella padella e riduci il calore. Aggiungere i peperoni rossi arrostiti tagliati a fette e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
2. Servire con patate fritte.

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