Tutto ciò che c'è da sapere sulla stagione delle fragole

Le fragole sono il primo frutto dopo il rabarbaro a maturare in primavera e all'inizio dell'estate. Il richiamo della sirena dei mercati degli agricoltori di inizio stagione è caratterizzato da climi più caldi e temperati, che invitano le persone a commercializzare prima che scada la fornitura di quel giorno. Le fragole perfettamente mature vengono consumate al meglio, naturalmente, ma fanno anche grandi aggiunte alle insalate e un sacco di dessert.

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  Quando sono le fragole in stagione?

  

  Ursula Alter / Scelta del fotografo RF / Getty Images

  Le fragole sono le bacche più coltivate del paese. Sono coltivati ​​in ogni stato e sono disponibili nella maggior parte dei mercati contadini, anche se solo per breve tempo nei climi più freddi. Niente batte fresco, bacche locali.

  Detto questo, la maggior parte delle fragole commerciali negli Stati Uniti sono coltivate in California o in Florida, dove con l'aiuto di nuove varietà la stagione di crescita delle fragole va da gennaio a novembre. L'alta stagione (alcuni potrebbero chiamarla la stagione più naturale) va da aprile a giugno.

  Altre aree di … PIÙ il paese ha stagioni di crescita più brevi che vanno da cinque mesi a poche settimane a luglio nelle zone più fredde.

• 02 di 10 Varietà di fragole

  

  Lynda Dyche / EyeEm / Getty Images

  Circa 600 varietà di fragole sono coltivate negli Stati Uniti. Se trovi diverse varietà nel tuo mercato degli agricoltori locali, potresti essere sorpreso dalla loro varietà in forma, colore e gusto. In genere, più piccola è la bacca, maggiore è l'intensità del sapore (le bacche grandi tendono ad avere più acqua e un sapore leggermente diluito).

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  Come scegliere le migliori fragole

  

  Due appartamenti di fragole. Foto © Molly Watson

  Scegli le bacche dai colori vivaci, asciutte, sode, brillanti e carnose che hanno ancora dei berretti verdi dall'aspetto fresco. Evitare le bacche morbide, opache o avvizzite. Dal momento che le fragole non maturano dopo essere state raccolte, evitare le bacche che sono in parte bianche o comunque acerbe.

  Può sembrare ovvio dirlo, ma le fragole dovrebbero avere l'odore di fragole. Prendi un soffio prima di acquistare.

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  Come conservare e lavare le fragole

  

  Fragole in colino. Foto © Molly Watson

  Non lavare o scortecciare le fragole fino a quando non sei pronto per usarle. Conservare (preferibilmente in un singolo strato su un tovagliolo di carta) in un contenitore a prova di umidità in frigorifero per 2-3 giorni. Vedi più specifiche su Come conservare le fragole.

  Per lavare le fragole, mettere le bacche in un colino grande e sciacquare delicatamente con acqua fredda. Disporre le fragole in un unico strato su un panno da cucina pulito o uno strato di carta da cucina e asciugare. Vedi di più su Come lavare le fragole.

  Continua a 5 di 10 in basso.
• 05 di 10 Come scafo Fragole

  

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  A meno che non mangi fragole con le mani, devi scuoterle.Sbucciare una fragola significa rimuovere i berretti verdi non commestibili dal frutto. Per fare questo, posizionare la punta del coltello alla base del cappuccio, inserire delicatamente per rimuovere solo la parte bianca morbida alla base del gambo e lentamente girare la fragola. Una volta che si completa il cerchio, la parte superiore si aprirà immediatamente senza sacrificare troppa carne.

  Puoi anche usare uno scafo di fragole se ti piacciono i gadget da cucina speciali, ma un semplice … PIÙ coltello da sbucciatura funziona bene. Per istruzioni dettagliate, vedi Come scafo fragole.

• 06 of 10 Growing & Picking Strawberries

  

  Michael Möller / EyeEm / Getty Images

  Ottieni le fragole più fresche possibili crescendo, o almeno raccogliendole tu stesso. E se hai intenzione di disturbarti a farli crescere, potresti anche andare organico, giusto? Vedi come coltivare fragole biologiche per suggerimenti.

  Se decidi di visitare la fragola, scegli di indossare la crema solare, porta le navi per portare a casa le bacche e preparati a congelare alcuni …

• 07 di 10 Come Congelare le fragole

  

  Foto © Molly Watson

  Congelare le proprie fragole è facile. Scolateli, disponeteli in un unico strato su una teglia da forno, congelateli fino a renderli solidi (durante la notte solitamente li fa), trasferiteli in un sacchetto di plastica richiudibile e conservateli congelati finché non siete pronti per usarli.

  Le fragole congelate conserveranno fino a sei mesi (anche un anno in un congelatore autonomo con controllo della temperatura affidabile). Vedi le istruzioni più dettagliate in questa guida per congelare le fragole.

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  Modi rapidi per servire le fragole

  

  Le fragole perfettamente mature sono consumate al meglio. Se sei disposto a fare solo un po 'di sforzo, prova una di queste idee veloci per servire la fragola:

  • Versare un po 'di panna sopra le fragole, spolverare con lo zucchero a piacere
  • Drizzle fragole con aceto balsamico di buona qualità
  • Immergere le fragole in panna acida o yogurt bianco e poi in una un po 'di zucchero di canna
  • Unisci ad altre bacche, meloni e frutti tropicali in una semplice macedonia
  • Aggiungi le fragole ad una semplice insalata verde rigata … ALTRO (pensa a loro come pomodori più dolci!)
  • Taglia e cospargere con lo zucchero per una salsa di fragole facile
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    Ricette alla fragola

    

    Le fragole sono ottime in crostate e torte, naturalmente. Aggiungono anche dolcezza e sapore a piatti saporiti.

    Le fragole sono anche deliziose mescolate in un frullato alla mandorla alla fragola o in questa sangria di primavera.

    Per un vero piacere, prova i Muffins alla ricotta alla fragola - teneri, dolci e avvincenti - o, naturalmente, Fragolina Dolcecuore. Vedi tutte le mie ricette preferite di fragole di cibi locali qui.

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    Nutrizione alla fragola

    

    Iniziativa WIN / Getty Images Come se il grande gusto non fosse abbastanza … le fragole contengono anche molti antiossidanti e vitamina C.