Cosa rende i limoni Meyer diversi dagli altri limoni?
Meyer Lemon All You Need To Know (Settembre 2024)
I limoni Meyer sono più dolci degli altri limoni, a volte assumono anche un aroma e un sapore arancioni. Sono così chiamati perché sono stati identificati nel 1908 da Frank N. Meyer e si pensa che siano un incrocio tra Eureka o limoni di Lisbona e un mandarino.
Qual è il problema dei limoni Meyer?
Le persone amano i limoni Meyer perché hanno un gusto più dolce e floreale rispetto ad altri limoni e possono anche avere un colore e un sapore leggermente arancioni.
Dal momento che hanno anche pelli molto sottili, sono difficili da trasportare e da conservare, rendendole tanto più ambite.
Dove e quando crescono i limoni Meyer
I limoni Meyer sono più stagionali degli onnipresenti limoni di Lisbona ed Eureka, con il limitato raccolto commerciale che va da dicembre o gennaio a maggio.
La maggior parte dei Meyers sono coltivati nei cortili della California, ma l'interesse crescente e l'ampio interesse culinario hanno creato la domanda per un raccolto commerciale e sono sempre più disponibili nei mercati al di fuori del Golden State.
Come usare i limoni Meyer
I limoni Meyer sono, come accennato, più dolci dei limoni normali, rendendoli grandi aggiunte come frutto anziché solo succo e per aggiungere aroma al limone senza l'asprezza delle labbra di altri limoni. Adoro aggiungerle alle insalate - sezionate per il massimo appeal - come questa insalata di finocchi con limone Meyer o insalata di rucola con limone alla griglia.
I limoni Meyer hanno un bellissimo aroma floreale che può aggiungere una nota meravigliosa ai piatti tradizionali al limone - limonata, cocktail e insalate in particolare.
Anche se il loro sapore unico può esaltare i dessert al limone, come le barrette al limone, non sono acidi come i limoni normali e non devono essere usati singolarmente o sostituiti ciecamente a ricette dolci. In caso di dubbio, prova prima di infornare!
Provate da soli i limoni Meyer o provate una di queste ricette specifiche al limone Meyer:
- Marmellata di limone Meyer
- Limone Meyer conservato
- Chutney piccante al limone Meyer
- Poundcake al limone Meyer
- Meyer Lemon Curd
Come far crescere i limoni Meyer
Gli alberi di limone Meyer amano il calore del sole ma non vanno bene quando ci si trova di fronte a molto vento. Hanno bisogno di molta acqua, ma anche di un buon drenaggio. Possono sopportare schiocchi freddi, ma non temperature gelide. In breve, non sono così esigenti come alcuni agrumi, ma non lo faranno molto bene (e fioriranno frutti saporiti) in qualcosa di più fresco di un clima molto temperato.
La buona notizia per gli amanti dei limoni nei climi più freddi: gli alberi di limone Meyer si comportano abbastanza bene in contenitori, quindi puoi spostarli all'interno e all'esterno mentre le stagioni cambiano. Non cresceranno in questa situazione, ma produrranno frutti e avrai dei limoni straordinariamente dolci da giocare in cucina.
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