Differenze prive di lattosio e latticini

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Dairy-Free e Lactose-Free sono termini che spesso vediamo in questi giorni su vari prodotti e alimenti per varie diete, compresa la dieta priva di latticini, la dieta vegana, il paleo e altri. Ma qual è la differenza? Ce n'è uno?

Sì, c'è una differenza, ed è abbastanza grande per qualsiasi persona con un'allergia da latte! Anche se ci sono prodotti senza lattosio che sono fatti per le persone con intolleranza al lattosio, questi di solito non sono adatti per le persone che hanno allergie al latte.

Quindi qual è la differenza?

Bene, si tratta di ciò che abitualmente chiamiamo caseificio contro ciò che è il lattosio, che è solo una parte del caseificio. Dairy si riferisce al latte e qualsiasi parte del latte che proviene da mucche e altri mammiferi. Quindi, per essere privo di latticini, un prodotto non deve avere latte e nessuna parte di latte. Il lattosio , d'altra parte, è semplicemente un ingrediente nel latte o in una parte del latte. È la componente zuccherina dei latticini. Quindi un prodotto privo di latticini non contiene lattosio. Ciò significa che un prodotto privo di latticini è anche privo di lattosio, ma un prodotto privo di lattosio non è necessariamente privo di latticini . Ha senso?

Una persona con allergia al latte è spesso allergica a due componenti proteici di latte, caseina e siero di latte. Questi si trovano spesso in prodotti etichettati senza lattosio perché sebbene facciano parte del caseificio nello stesso modo in cui il lattosio fa parte del caseificio, sono separati l'uno dall'altro.

Un prodotto può rimuovere il lattosio ma il resto del latte può ancora essere lì! (Questo è il motivo per cui una persona senza latticini o vegani continua a non acquistare prodotti lattiero-caseari senza lattosio, perché sono a base di latte e quindi non sono né latticini né vegani.)

Se la tua unica preoccupazione è lattosio, allora lattosio -free e senza latte sono entrambi ok per te.

Ma se si è allergici ai latticini o parti di latte diversi dal lattosio come caseina o siero di latte, quindi evitare di prodotti senza lattosio e attenersi a quelli etichettati senza latticini < o vegan . E, mentre stai osservando le specifiche dell'etichetta per la dieta priva di latticini, potresti dare un'occhiata a questo articolo sulla differenza tra latticini e non caseari. Potrebbe sorprenderti! Quindi, come fai a sapere quali prodotti sono sicuri per le persone prive di latticini (il che significa che sono anche privi di lattosio)? Bene, la lettura delle etichette è la chiave. Acquisisci familiarità con gli ingredienti derivati da latticini e poi trova i prodotti senza latte che ti piacciono! Ecco alcuni dei miei:

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