Tè Regioni produttive: il tè, Cina, India, Giappone e altro

Tè Darjeeling, prodotto in India. Foto da Amazon

Il tè viene coltivato ovunque, dalla scoscesa catena montuosa dell'Himalaya alle pianure sabbiose fuori Charleston, nella Carolina del Sud. Ecco una rapida occhiata ad alcuni dei principali paesi e regioni produttori di tè in tutto il mondo. Segui i link per saperne di più sul terroir di ogni regione.

Regioni della produzione di tè africano

La maggior parte del tè prodotto in Africa è il tè nero CTC destinato alle bustine di tè. I paesi produttori di tè includono:

• Burundi
• Camerun
• Repubblica Democratica del Congo
• Etiopia
• Kenya
• Madagascar
• Malawi
• Mauritius
• Sudafrica
• Tanzania
• Uganda
• Zimbabwe

I produttori di tè ortodossi includono il Camerun, il Kenya e il Malawi.

Regioni di produzione del tè cinese

La Cina è il luogo di nascita della produzione del tè. Questo paese produce più tipi di tè rispetto a qualsiasi altro e produce più tè ortodosso di qualsiasi altro. Queste principali regioni di produzione del tè cinese si trovano nelle province di:

• Anhui
• Fujian
• Guangdong
• Guangxi
• Jiangsu
• Jiangxi
• Yunnan
• Zhejiang

Diverse province, regioni e persino città sono conosciute per la produzione di diversi tè. Ad esempio, diverse aree dello Yunnan sono conosciute per pu-erh e dian hong (a.k. a. 'Yunnan black tea'), e diverse città del Fujian sono famose per il tè bianco e il tè al gelsomino.

Regioni di produzione di tè indiano

Le principali regioni del tè in India sono Darjeeling, Assam e Nilgiri / Conoor (in quest'ordine). Altre regioni includono Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (inclusi Kangra e Mandi) e Travancore / Kerala.

In generale, i tè Darjeeling tendono ad essere tè ortodossi con aromi e sapori complessi. Gli Assam tendono ad essere audaci e tannici e di solito vengono consumati con un po 'di latte e / o zucchero. I nilgiri tendono ad essere fragranti e puliti.

Regioni di produzione di tè giapponesi

Le principali regioni produttrici di tè del Giappone includono Kyushu, Shikoku e Honshu meridionale.

Le aree più importanti all'interno di Honshu includono Shizuoka (una prefettura delimitata tra l'oceano Pacifico e il Monte Fuji), dove viene prodotta la maggior parte del tè della nazione, e Uji (nella prefettura di Kyoto), dove vengono coltivati ​​alcuni dei tè più pregiati del Giappone . Indipendentemente dalla regione, quasi tutto il tè prodotto in Giappone è il tè verde. (Esistono quantità molto piccole di tè nero e un tipo di tè fermentato prodotto come novità o fuori dalla tradizione, ma questo è praticamente trascurabile rispetto all'enorme quantità di tè verde coltivato lì.)

Tè del Sud e Centro-americano Regioni di produzione

Argentina, Bolivia, Brasile, Costa Rica, Ecuador e Guatemala producono tè. La maggior parte è mescolata a bustine di tè economiche, ma c'è qualche produzione di tè ortodossa in Bolivia e Guatemala.Quasi tutto il tè prodotto è nero, anche se l'autore / autorità del tè Jane Pettigrew ha detto che la Bolivia produce un tè verde durante un'intervista che ho condotto con lei.

Regioni di produzione del tè dello Sri Lanka

Precedentemente noto come Ceylon, lo Sri Lanka divenne un importante attore nella produzione del tè poco dopo il fallimento delle sue coltivazioni di caffè nel 1869. L'isola continua oggi a produrre principalmente tè ortodossi. Le regioni di produzione del tè dello Sri Lanka includono:

• Badulla
• Dimbulla
• Galle
• Haputalle
• Kandy
• Maturata
• Nuwara Eliya
• Ratnapura
• Ruhuna
• Uda Pussellawa
• Uva

Le regioni più note sono Dimbulla, Nuwara Eliya e Uva.

Regioni di produzione di tè taiwanese

Precedentemente noto come Formosa, Taiwan è principalmente noto per i suoi superbi oolong, compresi i marsupi, che alcuni classificano come tè verdi perché sono così leggermente ossidati. Le regioni del tè all'interno di Taiwan sono associate alle montagne. Infatti, "shan", che appare in molti dei nomi delle regioni, significa "montagna" o "catena montuosa". Ogni regione è conosciuta per diversi tè.

• Ali Shan (alias "Alishan" o "A Li Shan")
• Hsinchu
• Kaohsiung
• Li Shan (aka Lishan)
• Nantou
• Shan Lin Xi (aka Shanlinxi) > Taipei (e vicino Muzha e Maokong)
• Wen Shan / Ping Lin
• Yushan
• Stati Uniti Regioni di produzione del tè

Il tè viene prodotto su piccola scala nelle Hawaii, Washington, Oregon, Carolina del Sud e Alabama .

Le Hawaii stanno diventando famose per i suoi tè che producono a mano. La Carolina del Sud è conosciuta per la sua piantagione di proprietà Bigelow.

Roy Fong della corte del tè imperiale ha acquistato terreni al di fuori dell'area di San Francisco con l'intento di coltivare il tè lì. Dato che San Francisco è un tè che Seattle è stato per il caffè negli anni '90, questo potrebbe essere un evento importante nel settore del tè speciale.

Altre regioni di produzione di tè asiatico

Bangladesh (Si tratta principalmente di tè nero. C'è un movimento verso il commercio equo e solidale.)

• Indonesia (Java e Sumatra producono principalmente tè verde, ma producono anche un CTC nero tè e oolong.)
• Iran (La maggior parte del tè nero iraniano è consumato in Iran.)
• Malesia (Oltre a produrre alcuni tipi di tè, la Malesia è conosciuta per le sue collezioni di yan cha cinesi e pu'er invecchiati.)
• Nepal (Il Nepal ha recentemente iniziato a produrre alcuni eccellenti tè neri non completamente ossidati che hanno un sapore simile a quelli del suo vicino, Darjeeling.)
• Russia e altri paesi che erano nell'ex Unione Sovietica
• Corea del Sud (i tè verdi artigianali provenienti dalla Corea del Sud stanno attualmente ottenendo un seguito nel mercato delle specialità degli Stati Uniti, i migliori sono solitamente fatti da monaci in montagne remote.)
• Tibet
• Thailandia (Alcuni produttori di oolong taiwanesi sono trasferirsi in Tailandia per ridurre i costi di terra e di lavoro e alcuni stanno iniziando a produrre là.)
• Vietnam (Dopo aver prodotto per molti anni principalmente tè di bassa qualità, alcuni produttori ora producono tè di qualità.)
• Altre regioni di produzione del tè

Australia

• Azzorre (parte del Portogallo; ha coltivato piante da tè all'aperto per produrre tè verde e nero dal 1878)
• Georgia (Questo paese eurasiatico produce piccoli lotti di tè neri fatti a mano che vengono diffusi all'interno della comunità del tè speciale dal consulente del tè / grossista Nigel Mellican.)
• Italia
• Nuova Zelanda (che ha prodotto una nuova linea di oolong noto come "Zealong")
• Papua Nuova Guinea
• Turchia
• Regno Unito (Il tè viene coltivato in serra e venduto per grandi somme.)