Ricetta a mano con manzo blu Ribbon Beef

Produrre carne di manzo fatta in casa è più facile di quanto sembri e ne vale la pena. I cosiddetti marchi a scatti così acquistati dal negozio non hanno nulla a che vedere con i sapori naturali della salsa fatta a mano. Mentre la maggior parte dei coglioni pre-confezionati tendono ad essere asciutti e pieni di coloranti alimentari, conservanti e altri additivi, questa scottatura casalinga si dimostra superiore per sapore e consistenza.

Per la carne secca, puoi scegliere di usare la carne di manzo petto , l'occhio della bistecca rotonda o di fianco. Assicurati che sia un pezzo di carne di qualità. Questo jerky è aromatizzato in una marinata di salsa di soia, Worchestershire, aglio, cipolla, zenzero e cinque spezie cinesi. Assicurati di pianificare in anticipo per consentire alle fette di carne bovina di di marinare durante la notte e di lasciare da 8 a 12 ore di tempo di asciugatura nel forno o nel disidratatore. Questa ricetta fornisce istruzioni per entrambi i metodi di asciugatura a seconda delle preferenze e delle attrezzature da cucina.

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 tazza di salsa di soia scura
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere < 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/4 cucchiaino di polvere cinese a cinque spezie *
• 3 chili di petto di manzo magro (o occhio di bistecca rotondo o fianco)
• How to Make It

Taglia la tua scelta di manzo completamente di grasso e taglia a fette in grani dello spessore di 1/8 di pollice. Per aiutare a tagliare la carne sottilmente, congelare la carne fino a formare cristalli di ghiaccio. Dopo aver tagliato, mettere da parte.

1. Miscela
2. salsa di soia , salsa Worcestershire , cipolla in polvere, aglio polvere, zenzero e in una piccola ciotola. Immergere ogni pezzo di carne in
3. marinata , ricoprendolo bene. Mettere le fette rivestite in un piatto poco profondo. Versare la marinata rimanente sopra, coprire e conservare in frigorifero durante la notte.

Quindi, seguire le istruzioni per il metodo di asciugatura del forno o il metodo di disidratatore in base alle proprie preferenze.

1. Metodo forno

Preriscaldare il forno al minimo (preferibilmente circa 110 gradi Fahrenheit).

1. Mettere diversi strati di asciugamani di carta sui fogli di cottura. Disporre la carne in un unico strato su fogli preparati e coprire con spugna aggiuntiva.
2. Appiattire la carne con il mattarello.
3. Eliminare gli asciugamani e sistemare la carne direttamente sui cestelli del forno.
4. Lasciare asciugare per 8 - 12 ore (a seconda della temperatura del forno) assicurandosi di monitorare la carne secca e il forno.
5. Metodo Disidratatore

Disporre la carne sui vassoi in un singolo strato e disidratare da 10 a 12 ore, a seconda dello spessore, seguendo le istruzioni del produttore.

1. Una volta essiccato, conservare il
2. a scatti fatto in casa in sacchetti di plastica o in contenitori ben chiusi in un'area fresca e asciutta. * Nota sugli ingredienti:

La polvere cinese a cinque spezie conferisce un sapore particolarmente delizioso e complesso a questa carne secca.Sebbene sia usato principalmente in Cina, come suggerisce il nome, la miscela di spezie viene utilizzata anche in altre cucine asiatiche e arabe, in particolare nelle cucine indiane. Sebbene ci siano variazioni della miscela, la polvere cinese a cinque spezie in genere include anice stellato, chiodi di garofano, cannella cinese, semi di finocchio e pepe di Sichuan. Fonte: Jim Vorheis. Ristampato con permesso.

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Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!