Otto Treasure Rice Pudding Chinese New Year Dessert Ricetta

Otto budini di riso al tesoro. Liv Wan

Otto budini di riso al tesoro (八寶飯) è un dolce tradizionale del Capodanno cinese. Il nome "Eight Treasure" deriva dagli "otto" ingredienti chiave che questo delizioso dessert ha. Tradizionalmente le persone cinesi usano otto diversi tipi di frutta secca per fare questo dessert, come l'uvetta, ma uno dei miei preferiti in mele d'inverno candite.

A seconda di dove ti trovi potrebbe essere difficile per te ottenere otto diversi tipi di frutta secca o candita, quindi ho usato solo cinque diversi … più tipi di condimenti per questa ricetta. Credo che dovresti riuscire a prenderne la maggior parte dal tuo supermercato locale o cinese. Alcuni altri tipi di frutta secca che puoi prendere in considerazione per questo dessert sono datteri, prugne tagliuzzate rosse e verdi, frutti di jack o anche polpa di longan essiccata.

Il numero otto è un numero magico per i cinesi. In cinese il numero otto suona come un altro lavoro cinese "fa 發". fa 發 in cinese significa ricco o prosperare negli affari. Anche perché questo dessert è davvero colorato e le persone cinesi adorano mangiare questo dolce durante il capodanno cinese perché porterà loro tutta la fortuna e la dolcezza per il nuovo anno. Questo dolce è molto popolare in Cina e Taiwan e anche se questo è considerato un piatto cinese di Capodanno lo mangiamo tutto l'anno.

La Cina ha così tante diverse province e ogni provincia ha le sue tradizioni. Sia che andiate a Taiwan, Hong Kong, Singapore o anche in Malesia, anche se celebriamo il capodanno cinese, i costumi e le tradizioni possono diversificare così tanto. A volte è difficile dire quale piatto cinese sia un tipico piatto cinese di Capodanno, ma dico sempre che il piatto è carino, colorato e ha un nome o un significato fortunato, quindi è un buon piatto cinese di Capodanno.

Ecco la mia ricetta per Eight Treasures Rice Pudding e vi auguro un ottimo Capodanno cinese.

Ingredienti:

Manciata di ciliegie glassate di zucchero (Puoi usare qualsiasi colore delle ciliegie glassate di zucchero ma io uso il colore rosso perché il rosso è un colore molto fortunato nella cultura cinese.)

Manciata di uvetta nera > Manciata di uvetta gialla

Manciata di semi di zucchero di loto (disponibile nel supermercato cinese)

1 albicocca secca

2 tazze di riso glutinoso "tondo" (riso appiccicoso)

pasta di fagioli rossi da 100 g (紅豆 沙, disponibile nel supermercato cinese)

Condimenti: > 1 cucchiaio di olio di girasole

¼ cucchiaino di sale

Ingredienti per lo sciroppo di zucchero:

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di miele

½ tazza di acqua

2 cucchiai di acqua di amido di patate (1/2 cucchiaino fecola di patate con 1 cucchiaio di acqua e mescolare in modo uniforme, è possibile sostituire l'amido di patate con farina di mais)

Coppia gocce di rosa o qualsiasi tipo di essenza floreale.(facoltativo)

In alcune ricette tradizionali di Eight Treasure Rice Pudding si dice che usi "salsa al osmanto profumata" ma questo è molto difficile da ottenere nel Regno Unito (almeno non l'ho visto in nessuno dei supermercati cinesi Sono stato a), quindi ho sostituito questo con l'essenza di rosa.

Continua a 2 di 4 qui sotto.

02 di 04

Step 1 e Step 2

Otto Treasure Rice Pudding passo dopo passo. Liv Wan

Immergere il riso glutinoso rotondo (riso appiccicoso) in acqua fredda per almeno 1 ora. Cucinarlo in un fornello di riso o in un piroscafo, proprio come faresti per cucinare il riso normale. Mescolare delicatamente il riso cotto con olio di semi di girasole e sale quando è ancora caldo.

Spennellare un po 'd'olio in una ciotola di medie dimensioni e tagliare a metà la ciliegia glassata di zucchero. Mettere i frutti secchi e le ciliegie glassate di zucchero come mostrato nella foto.

1. Continua al 3 di 4 qui sotto.
2. 03 di 04

Passaggio 3

Otto budino di riso al tesoro passo 3. Liv Wan

3. Mettere metà del riso glutinoso cotto nella ciotola e premere un po ', quindi mettere al centro 100g pasta di fagioli rossi.

Continua a 4 di 4 qui sotto.

04 di 04

Passaggio da 4 a 7

Ricetta per otto budini di riso al tesoro. Liv Wan

4. Utilizzare un po 'di riso glutinoso per coprire la pasta di fagioli rossi e posizionare i semi di zucchero di zucchero e le ciliegie glassate di zucchero intorno alla ciotola.

5. Metti tutto il riso glutinoso nella ciotola e premi verso il basso. Cuocia a vapore per 30 minuti.

6. Usa una piccola pentola per far bollire tutti gli ingredienti per lo sciroppo di zucchero. Mescolare con acqua di fecola di patate per addensare lo sciroppo.

7. Capovolgere il budino di riso su un piatto e spennellare lo sciroppo di zucchero. Pronto da servire.