Pudding di pane spagnolo semplice (Torrijas) Ricetta

Questo piatto dolce spagnolo, noto come torrijas , viene tradizionalmente mangiato durante la quaresima, i 40 giorni prima di Pasqua. Si ritiene che abbia avuto origine nei conventi andalusi durante il XV secolo come un modo per utilizzare pane raffermo. Oggi è un cibo popolare per la colazione in tutta la Spagna.

Gli inglesi lo chiamano pudding di pane, mentre gli americani probabilmente lo chiamerebbero French Toast. Sebbene torrijas siano popolari per la colazione, possono essere mangiati in qualsiasi momento. Gli spagnoli usano generalmente una baguette alla francese, come nella foto, ma si può usare anche il pane bianco.

Torrijas sono anche noti come rebandas de Carnaval o tortillas de leche e ci sono molte varianti di questo piatto amato e alcuni sono inclusi in la fine della ricetta.

Ciò che ti servirà

• 4 a 6 fette di pane (baguette raffermo affettato 1/2 di pollice di spessore o pane bianco)
• 3/4 tazza di latte
• 1 uovo grande
• Olio vegetale per friggere (come olio di canola o di mais, non di olio d'oliva)
• Opzionale: 1/8 di cucchiaino di estratto di vaniglia
• Opzionale: 1/4 di tazza di zucchero alla cannella per cospargere

Come renderlo

1. Versare il latte in una ciotola di dimensioni medie. Aggiungi l'uovo e batti insieme. Aggiungi l'estratto di vaniglia opzionale.
2. Versare abbastanza olio in una grande padella per coprire il fondo e scaldare a fuoco medio. Fai attenzione che l'olio non bruci.
3. Se si utilizza pane bianco raffermo (vedere la nota sotto se non si dispone di pane raffermo), posizionare una fetta nella miscela uovo-latte e capovolgerla rapidamente con una forchetta. Accertarsi che la ciotola si trovi vicino alla padella, in modo da poterla trasferire rapidamente dalla ciotola alla padella riscaldata.

1. Se il pane ha più di un giorno, potrebbe essere necessario immergere il pane per 2-3 minuti o più, in modo che si ammorbidisca. Fai attenzione che il pane non si ammorbidisca così tanto da sbriciolarsi quando lo togli dalla ciotola.
2. Estrarre con cura il pane dalla miscela e lasciare scolare il latte in eccesso prima di mettere il pane nella padella. Ripeti per ciascuna delle altre fette.
3. Dopo 2 o 3 minuti, controllare la parte inferiore del pane. Quando le fette diventano dorate, girate ciascuna. Potresti usare una spatola di nylon o una pinza per girare le fette. Assicurati di avere abbastanza spazio nella padella per girare le fette.
4. Rimuovere ciascun pezzo dalla padella e posizionarlo su un piatto. Cospargere la parte superiore con zucchero e cannella. Se preferisci, spruzza il miele sopra. Guarnire con frutta fresca e servire immediatamente.

Nota: Se non si ha pane raffermo a portata di mano, leggermente tostare il pane a fette in modo che si asciughi abbastanza da assorbire il latte e non trasformarsi in poltiglia.

Come riscaldare

Se i torrijas si raffreddano e si desidera riscaldarli, riposizionarli nella padella a fuoco basso o in un tostapane a bassa temperatura.Non metterli in un forno a microonde perché questo potrebbe rendere il pane gommoso.

Come servire

Se stai mangiando torrijas per colazione, scopri i consigli su come prepararti un buon caffè o un caffè con latte in questo discorso sugli alimenti per la colazione spagnola?

Variazioni

• Invece di immergere le fette di pane nel composto di latte e uova, immergere in vino rosso dolce e poi immergere in uovo sbattuto.
• Sostituire 1/2 tazza di latte e 1/4 tazza di metà e metà per il 3/4 tazza di latte per dare un sapore più ricco.
• Versare il miele aromatizzato, come fiori d'arancio, trifoglio o eucalipto, sul pane prima di servire.