Ricetta facile Poke Bowl - Tonno o salmone

Poke, l'insalata di pesce crudo delle Hawaii, è di gran moda, specialmente quando si lavora in una ciotola di riso gustosa e salutare. Qui usa il tonno o il salmone freschi per crearne uno tuo. Vedrai che ci sono tonnellate di opzioni con questa ricetta in modo da poter rendere una ciotola semplice o complessa come ti piace.

Il riso bianco può essere più tradizionale, ma io trovo che il riso integrale a grana corta o anche il riso appiccicoso marrone dolce siano basi eccellenti per una scodella più audace. Non ti piace il riso? Basi come il couscous, la quinoa o il kale appassito sono anche delle scelte gustose.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di riso a grano corto o medio-grano
• 1 1/2 cucchiaino di sale (diviso)
• 1 inglese o cetriolo di serra > 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato (diviso)
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso (opzionale)
• 2 scalogni
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di succo di lime fresco < 2 cucchiai di succo d'arancia fresco
• 2 cucchiai di mirin (aceto di riso stagionato)
• 1 libbra di tonno ahi (o filetto di salmone del Pacifico)
• 1 pacchetto di alghe stagionate
• 1 - 2 avocadi <
• Come realizzarlo
• In una casseruola media a fuoco alto, portare a ebollizione 3 3/4 tazze d'acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere il riso, riportare a ebollizione, coprire, abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 15 minuti. Togliti il ​​fuoco e lascia riposare, ancora coperto, per 5 minuti. Fluff il riso.

Mentre il riso cuoce, sbuccia, semina e trita il cetriolo. Mettilo in una ciotola e mescola con mezzo cucchiaino di sale. Lasciare riposare 10 minuti. Scolare il cetriolo, stendere su un asciugamano da cucina pulito o strati di asciugamani di carta per asciugare accuratamente. Metti i cetrioli in una ciotola media e mescoli con l'aceto di riso, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino (se li usi). Metti da parte mentre prepari gli altri elementi.

1. Taglia gli scalogni e taglia. Oppure, per essere fantasiosi, tagliarli in lunghezze da 1 pollice e poi tagliare quelle lunghe in julienne o nastri sottili. Se vuoi essere ancora più elaborato, immergi gli scalogni tritati in una ciotola di acqua fredda per qualche minuto finché i nastri non si arricciano. Pat asciutto e messo da parte.
2. In una piccola ciotola o misurino, unire la salsa di soia, il succo di lime, il succo d'arancia e il mirin. Accantonare.

Taglia il pesce in pezzi piccoli di dimensioni mordenti. Metti in una ciotola media. Sbriciolarsi in circa metà delle alghe. Mescolare con qualche cucchiaio di salsa. Accantonare.

1. Sbuccia e trita l'avocado.
2. Dividere il riso tra quattro ciotole. Lascia che i commensali in cima a ogni ciotola con tanto pesce, avocado, cetriolo, scalogno e semi di sesamo a loro piacimento. Oppure, unisci il pesce con il cetriolo, l'avocado e i semi di sesamo e mescola delicatamente per unire prima di aggiungere al riso e guarnire con scalogno come guarnizione.