Super Easy Chocolate Buttercream Icing

Hai preparato la torta al cioccolato o i panini, e poi è ora di fare il ghiaccio. Quale glassa scegliere è sempre un dilemma, quindi perché non optare per questo super facile Buttercream al cioccolato? Questa ricetta crea un rivestimento lussuosamente setoso poiché utilizza vero cioccolato fondente che non solo aggiunge sapore ma anche la consistenza.

Se il cioccolato fondente è troppo potente per te, o la torta è per i bambini, potresti voler guardare le opzioni sotto la ricetta per le alternative.

Di cosa avrai bisogno

• 200 grammi / 6 once di burro (temperatura ambiente ma non troppo caldo)
• 200 grammi / 6 once zucchero in polvere
• 2 cucchiai di latte
• 1 pizzico di estratto di vaniglia
• 160 grammi / 6 once di cioccolato fondente (almeno il 55% di solidi di cacao; vedere altre opzioni di seguito)

Come realizzarlo

1. Tagliare il burro a pezzetti e metterlo con lo zucchero a velo in una grande ciotola e panna insieme con una frusta elettrica a mano, in un miscelatore da tavolo con una frusta a mano fino a che non sia chiaro e spumoso.
2. Nel frattempo, rompi il cioccolato a pezzetti. Mettere i pezzi di cioccolato in una ciotola sopra una padella di acqua bollente per sciogliersi. È importante che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua bollente o che il calore sia troppo intenso e che il cioccolato diventi granuloso; se ciò accade, non può essere annullato.

1. Una volta sciolto il cioccolato, mescolare con un cucchiaio di legno (mai di metallo) e metterlo da parte.
2. Aggiungere l'estratto di latte e vaniglia alla miscela di burro e zucchero e mescolare accuratamente con un cucchiaio o una frusta a mano per creare una crema liscia e setosa.
3. Infine, aggiungi con cura il cioccolato fuso e sbatti furiosamente finché la crema diventa leggera, setosa e lucente.
4. La crema può essere utilizzata immediatamente su torte fredde o ciambelle (non mettere su torte calde o si scioglierà). Se usi più tardi, la crema si indurirà. Batti di nuovo per ammorbidire la crema quando sei pronto per l'uso. Anche la crema finita si congela bene.

Altri gusti per la glassa al burro

La ricetta per il burro sopra è una combinazione classica, ma ci sono altri sapori che puoi usare.

• Per una vera glassa al cioccolato per adulti, usa un cioccolato solido al 70% e al cacao.
• Il cioccolato fondente intenso può essere troppo amaro per i bambini, quindi usa uno meno forte. Se si utilizza cioccolato al latte fare attenzione quando si scioglie in quanto questo tipo di cioccolato è meno stabile rispetto al più scuro.
• Per la glassa colorata, omettere il cioccolato e utilizzare una colorazione gel. I gel funzionano meglio in questa ricetta in quanto non cambieranno la consistenza della crema. Hanno un colore molto potente, quindi inizia aggiungendo piccole quantità e aumentando le gocce finché non hai il colore che preferisci.

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