Erbe aromatiche e spezie per panettieri

Quando preparate i vostri armadietti per la cottura del pane e lo stoccaggio delle scorte, troverete che le erbe e le spezie possono essere costose. Il trucco è quello di fare scorta solo degli oggetti che conosci che userete. Man mano che guadagni più esperienza nella cottura del pane e scopri più sapori, aggiungerai a questa lista le erbe e le spezie più basilari.

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  Pimento (Pimenta officinalis)

  

  Focaccia fatta in casa con erbe fresche. Getty Images / Stuart West

  Il pimento è stato scoperto da Cristoforo Colombo e portato in Europa per l'uso all'inizio del XVII secolo. Il pimento macinato può essere usato per aromatizzare i pani di lievito, ma è più spesso usato nei dolci biscotti veloci.

  Ricette per pane all'apice

  • Pane al pimento all'uvetta di mele
  • Pane al caffè noce ciliegio
  • Pane alle spezie al pepe
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    Anice (Pimpinella anisum)

    Amato per il suo forte sapore di liquirizia, l'anice viene usato intero o macinato in lievito e biscotti veloci. Questa spezia è spesso usata nel tradizionale pane natalizio.

    Ricette per pane all'anice

    • Pane Yule svedese
    • Pane all'uvetta di Natale
    • Pane veloce all'anice
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    Basilico (Ocimum basilicum)

    Un'erba forte , il basilico è comunemente usato nelle farciture di pane e burro. Può anche essere aggiunto, fresco o secco, al pane di lievito.

    Basil Recipes

    • Basil Cheddar Bread
    • Parmesan Basil Biscuits
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      Semi di cumino (Carum carvi)

      I semi di cumino sono più spesso aggiunti al pane di segale. Aggiungono più sapore al pane di segale e talvolta vengono utilizzati per decorare il pane di segale. I semi di cumino possono anche essere aggiunti a pane di mais, pane di lievito d'arancia e biscotti.

      Ricette per il pane al cumino

      • Pane al segale scuro
      • Pagnotte al segale piccante
      • Panini al gusto di segale
      Continua fino a 5 di 16 sotto.
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      Cardamomo (Elletaria cardamomum)

      Il cardamomo macinato è comunemente usato nel pane dolce ed è una spezia natalizia molto apprezzata. È anche usato in alcune torte di caffè e in ricette di pan di zenzero.

      Ricette per pane al cardamomo

      • Pane alle mandorle di ribes
      • Pane alle noci di ananas
      • Stollen tedesco
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        Cannella

        La cannella in polvere è una spezia molto usata nella cottura del pane. La cannella può essere aggiunta a lievito e pane veloce, cialde e pancake, ed è spesso usata nel pane dolce.

        Ricette per pane alla cannella

        • Pane alla cannella di campagna
        • Pane alla cannella di mele pane
        • Anelli per tè alla cannella
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          Chiodi di garofano (Eugenia caryophyllata)

          Chiodi di garofano macinati possono essere usati nel lievito pane, ma è più comunemente usato in pane veloce. Questa spezia viene spesso utilizzata nel pane del Ringraziamento e di Natale e può essere aggiunta a waffle, pancake e muffin.

          Cloves Bread Recipes

          • Salsa di mele al pane
          • Pane di toast di Natale
          • Pane di cedro al cedro arancione
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            Aglio (Allium sativum)

            Aglio in polvere o aglio tritato è un must avere quando si fa il pane all'aglio tostato.L'aglio può anche essere aggiunto a pane lievitato, biscotti e pasta per pizza.

            Ricette con pane all'aglio

            • Pane alle erbe e aglio
            • Pane all'aglio con aglio
            • Pane all'aglio con timo
            Vai al 9 di 16 sotto.
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              Zenzero (Zingiber officinale)

              Come la cannella, lo zenzero macinato è una spezia molto versatile. È usato in un po 'di pane lievitato, ma è usato principalmente in pane veloce, muffin, pancake, waffle e torte al caffè. Lo zenzero cristallizzato è anche usato nel pane, sia lievito che in fretta.

              Ricette per pane allo zenzero

              • Pane allo zenzero allo zenzero
              • Pane allo zenzero al limone
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                Mostarda

                La senape macinata non è un ingrediente comune nella maggior parte dei libri di ricette per il pane, ma è un'aggiunta meravigliosa molti tipi di pane. La senape macinata può essere aggiunta al pane di lievito, ai pretzel, ai muffin e ai cornbreads.

                Ricette per pane di senape

                • Formaggio per focaccine di senape
                • Pane per erba cipollina Pane veloce
                • Pane per formaggio e senape
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                  Noce moscata (Myristica fragrans)

                  La noce moscata viene spesso aggiunta al dolce pane. È utilizzato in pane veloce, pane tostato francese, muffin, waffle e pancake e torte al caffè.

                  Ricette per pane alla noce moscata

                  • Pane alla banana
                  • French Toast
                  • Bignè alla cannella
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                    Semi di papavero (Papaver somniferum)

                    I semi di papavero sono comunemente usati come semi ornamentali pane di lievito ma possono anche essere aggiunti all'impasto di lievito. Sono anche usati in ciambelle, pane di mais e pane dolce.

                    Ricette per il pane ai semi di papavero

                    • Pane ai semi di papavero con cipolle
                    • Pane al papavero al rosmarino
                    • Pane ai pomodori facile
                    Continuare fino a 13 di 16 sotto.
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                      Rosmarino (Rosmarinus officinalis)

                      Il rosmarino è un'erba preferita da aggiungere al pane di lievito. L'erba fresca o essiccata può essere utilizzata quando si prepara il pane tostato all'aglio, in pane a base di cipolla o formaggio e in pane bianco o di frumento.

                      Rosemary Bread Recipes

                      • Rosemary Poppy Bread
                      • Rosemary Mozzarella Bread
                      • Rosemary Black Pepper Bread
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                        Sage (Salvia officinalis)

                        La salvia è un'erba delicata comunemente usata in ricette di ripieno di pane. La salvia è un'aggiunta deliziosa al pane alle arance e al pane alle erbe.

                        Sage Bread Recipes

                        • Orange Sage Bread
                        • Ripieno di pane burroso
                        • Burro e biscotti salvia
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                          Semi di sesamo (Sesamum indicum)

                          Come semi di papavero, semi di sesamo sono comunemente usati per decorare le cime del pane. Pane bianco, pane integrale e involtini sono spesso conditi con semi di sesamo. I semi di sesamo possono anche essere aggiunti alle paste di pane.

                          Ricette per pane ai semi di sesamo

                          • Muffins al sesamo Mayo
                          • Muffins di farina di mais lievito
                          • Panini Joe sloppy
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                            Vaniglia (vanilla planifolia)

                            Non sorprende che l'estratto di vaniglia sia un ottimo Oltre a molti diversi tipi di pane. L'estratto può essere aggiunto a impasti di lievito, pane veloce, torte al caffè, waffle e pancake e muffin. Inoltre è usato nella glassa che supera molti pani da dessert.

                            Ricette al pane alla vaniglia

                            • Pancakes alla vaniglia
                            • Torta capovolta all'ananas
                            • Pane alla banana con gocce di cioccolato