Definizione della cucina americana: The World's Melting Pot
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Il dizionario Webster's New World collegiale definisce molto semplicemente la parola "cucina": significa cucinare, dalla parola latina per la cucina. Quindi, davvero, usare questa parola invece di "cucinare" è solo puttin 'sul cane. Ha snob appeal. Poi c'è l'alta cucina, che di per sé ha snob appeal. Ciò significa che la cucina dai toni alti, come nel super gourmet, roba di tendenza nel menu dei ristoranti di New York dove devi corrompere qualcuno o essere una celebrità per ottenere un tavolo.
C'è anche la nouvelle cuisine, uno stile di cucina francese che de-enfatizza il grasso e l'amido, ovvero le calorie, e si concentra su salse leggere, ingredienti freschi e combinazioni insolite. Poi, naturalmente, ci sono cucina francese, cucina italiana, cucina spagnola e così via. Chiamare la cucina francese "cucina" lo fa sembrare uptown, dà più elan.
Ma cosa c'è in un nome? La cucina americana è "cucina"? Il francese probabilmente non la pensa così, tranne il tipo "haute".
Che cos'è la cucina americana?
Come la popolazione americana, è un crogiolo. In realtà, è un risultato diretto di quel melting pot di immigrazione. La cucina americana è varia, accogliente, originale, unica, etnica, confortevole, buongustaio, speziata, dolce, informale e formale. Ma soprattutto, il tutto è maggiore della somma delle sue parti, ed è ciò che lo definisce veramente.
Una miriade di piatti potrebbe essere elencata come americana, ma ce ne sono alcuni che si adattano alla quintessenza dell'immagine del cibo americano.
Pensa a cosa ti mancherebbe di più se fossi fuori dal paese.
Piatti americani tradizionali
- Hamburger
- Hot dog
- Pizza (come made in America)
- Pancetta, lattuga e sandwich al pomodoro
- Spaghetti e salsa (come made in America)
- Maccheroni e formaggio
- Costato alla brace
- Costolette alla brace
- Pollo fritto
- Purè di patate
- Biscotti
- Tortino di pollo
- Peperoncino
- Polpettone
- Arrosto e verdure
- Pollo e gnocchi
- Bistecca e patate al forno
- Bistecca e sugo di pollo
- Stufato di Brunswick
- Pomodori verdi fritti
- Insalata di patate
- Zuppa di patate
- Pannocchie
- Cornbread
- Pudding di mais
- Zuppa di mais
- Zuppa di vongole
- Torte di granchio
- Gamberi e granella
- Torta di mele (come in "americano")
- Torta di ciliegie
- Pecan pie
- Key lime pie
- Shortcake alle fragole
American Cuisine ha radici internazionali
Alcune cose ti saltano in mente su questa lista. In primo luogo, ognuno di questi alimenti potrebbe essere inserito in una lista di cibi di comodità per gli americani. Questo perché tutti intendono "casa" e quella casa è l'America. In secondo luogo, provengono da diverse regioni, con il Nordest, il New England e il Sud che detengono posizioni di influenza importanti, che ora coprono l'intero paese.E in terzo luogo, su quel crogiolo: molti di questi piatti sono nati nei paesi che gli immigrati hanno lasciato per venire in America. Proprio come quegli immigrati e i loro discendenti, la cucina che hanno portato con loro è ormai parte integrante dell'esperienza americana, etichettata come americana, inglese, italiana, irlandese o tedesca, ovvero: è la pizza di New York (o Chicago), non Pizza fiorentina
La cucina americana è la storia americana, scritta in grande. Quindi scavare.
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