Sostituti senza latticini - Soluzioni per ricette

Molti dei nostri pasti preferiti hanno spesso prodotti caseari come ingrediente base o base. Quindi, se stai eliminando il latte dalla tua dieta, devi anche eliminare queste ricette dalla tua vita? Fortunatamente no! Queste utili sostituzioni ti aiuteranno a creare versioni prive di latticini di ricette classiche e nuovi ed entusiasmanti piatti che contengono latte, panna e burro.

Se stai rimuovendo la soia dalla tua dieta, ci sono sostituti del latte senza soia che puoi incorporare nella tua cucina.

• 01 di 11 Sostituisci burro

  

  Riou / Digital Vision / Getty Images

  Il burro è un ingrediente base nella cucina e nella cottura quotidiana. Ma ci sono modi per apprezzare ancora i piatti che ami eliminando il burro.

  Torte, biscotti, muffin, biscotti … la lista di deliziosi prodotti da forno che usano il burro va avanti all'infinito. Puoi ancora goderti queste prelibatezze cuocendo senza burro e incorporando surrogati di burro come la margarina di soia. Ci sono circostanze in cui anche il petrolio può essere sostituito, ma sono necessarie tecniche aggiuntive.

  Se stai cucinando una ricetta … PIÙ che richiede burro, come una salsa o una carne o un piatto di verdure, è meglio sostituirlo con un olio dal sapore delicato come la canola.
• 02 di 11

  Sostituisci Buttermilk

  

  Utilizzare questo ricambio quando si preparano biscotti al latticello. PROjeffreyw / Flickr

  Sia che tu stia preparando il pollo fritto, il condimento fatto in casa con il ranch o le frittelle morbide, il latticello è un ingrediente chiave. Puoi continuare a preparare piatti a base di latticello sostituendo con uno qualsiasi di questi ingredienti:

  • Latte di soia combinato con aceto di sidro di mele o succo di limone (rapporto da 1 tazza a 1 cucchiaio). Lasciare riposare la miscela in frigorifero per 5 minuti in modo che si addensi correttamente.
  • Yogurt di soia semplice.
  • Crema acida di soia miscelata con latte di soia non zuccherato (rapporto 2 a 1).
• 03 di 11 Sostituire il formaggio

  

  Formaggio di noci. Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images

  Rinunciare al formaggio grigliato? Enchiladas? Mac-n-formaggio? Non c'è modo! Fortunatamente per noi ci sono un sacco di formaggi senza latte e sostituti di formaggio vegano tra cui scegliere. Poiché questi prodotti mancano di elementi che aiutano il formaggio a sciogliersi e cuocere correttamente, tuttavia, un semplice scambio non può fare il trucco. Prova queste ricette di formaggio senza latte per assicurarti il ​​successo.
• 04 di 11

  Sostituire la crema leggera

  

  Il latte di cocco può essere usato per aggiungere una crema leggera a un piatto oa una bevanda. Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images

  Dai piatti di pasta e purè di patate alle zuppe e alle salse, la crema aggiunge sempre una consistenza setosa e una finitura liscia. Ottieni gli stessi risultati usando questi sostituti senza latticini.

  • Crema di latte di soia senza latticini
  • Latte di soia mescolato con margarina di soia priva di latticini sciolta (rapporto 4: 1)
  • Latte di cocco intero
  • Latte di soia mescolato con latte in polvere di soia (rapporto 4 a 1)
  Vai al 5 di 11 qui sotto.
• 05 di 11

  Sostituire la crema pesante

  

  La crema di cocco può essere utilizzata come sostituto di piatti che richiedono una crema pesante come la zuppa. Laurence Mouton / Getty Images

  La crema pesante non è essenziale solo per preparare la panna montata, ma è anche un ingrediente chiave per gelati, chowders, focaccine e biscotti. Sostituisci la crema pesante con uno di questi sostituti e puoi continuare a gustare questi piatti ricchi e soddisfacenti.

  • Mezza metà della soia mista a soia di margarina, sciolta e latte di soia non zuccherato (rapporto 1: 1: 2)
  • Crema di cocco
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  Sostituire crema Fraiche

  

  Tofu può essere usato per creare un sostituto per creme fraiche. Jessica Boone / Getty Images

  La crema fraiche è una crema addensata con una consistenza ricca e un sapore leggermente piccante. Non caglia quando viene bollito, quindi è un ingrediente ideale da aggiungere alle salse e alle zuppe cotte. È anche delizioso servito allo stesso modo della panna montata, specialmente sui dessert alla frutta. Sostituire con una di queste miscele farà il trucco.

  • Crema acida di soia lavorata con crema di soia (rapporto 1 a 1)
  • Yogurt puro di soia lavorata con crema di soia (1: 1)
  • Tofu di seta extra deciso lavorato con yogurt di soia o … MORE soy sour cream (2: 1)
• 07 di 11 Sostituire il latte

  

  Il latte di mandorle può sostituire il latte. Laurie Castelli / Getty Images

  Sia come parte di un portauovo per colazione o come una besciamella da aggiungere a una pasta al forno per la cena, il latte può essere un ingrediente fondamentale in molti dei pasti che facciamo. Non c'è bisogno di dare nessuno di loro, però, con alternative di latte non da latte come il latte di soia, riso, cocco o noci. Puoi persino fare il tuo latte di mandorle.

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  Sostituire il latte evaporato

  

  Si può usare lo yogurt di soia per sostituire il latte evaporato. Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images

  Venduto in una lattina, il latte evaporato è un latte non zuccherato che ha rimosso il 60% dell'acqua. È usato per arricchire i piatti - principalmente dolci, ma anche salse e casseruole - e conferisce una consistenza cremosa. Sostituire con crema di caffè di soia o yogurt di soia semplice. In questo modo, puoi ancora cucinare e mangiare torte con creme, dessert surgelati, salse e piatti saporiti al forno.

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• 09 di 11

  Sostituire latte condensato zuccherato

  

  Il gelato di soia fuso può essere utilizzato per sostituire il latte condensato. Janet Hudson / Flickr

  Il latte condensato zuccherato è essenzialmente latte evaporato con aggiunta di zucchero. Questo additivo appiccicoso e dolce viene spesso utilizzato per creare dessert di taglio corto, come un gelato con 2 ingredienti e un semplice cioccolato fondente. Puoi ancora realizzare leccate di lickety-split usando questi rimpiazzi.

  • Latte in polvere di soia mescolato con zucchero riscaldato a fuoco basso con crema di latte di soia e latte di soia. (1 tazza a 2/3 tazza a 1/2 tazza e 1/2 tazza.) Calore, mescolando costantemente, fino a che non sia ispessito e liscio.
  • Gelato alla vaniglia di soia, sciolto su … PIÙ a fuoco basso con latte di soia in polvere fino a quando leggermente addensato (8: 1).
• 10 di 11 Sostituisci la panna acida

  

  Equilibrio terrestre senza soia e panna acida non casearia.Eden Hensley Silverstein / Flickr

  Alcuni di noi non possono nemmeno pensare di mangiare cibo messicano senza panna acida. O forse cucini la torta alla panna acida di tua nonna ogni anno per le vacanze. Non c'è bisogno di abbandonare queste abitudini - qui ci sono alcune sostituzioni suggerite o si può anche fare la propria crema acida senza latte.

  • Panna acida di soia
  • Yogurt di soia mescolato con latte di soia in polvere e sale qb (1 cucchiaio per 1 cucchiaio)
  • Tofu di seta extra deciso mescolato o lavorato con aceto di sidro di mele o succo di limone (1 tazza per 1 cucchiaio)
• 11 di 11

  Sostituisci ghee

  

  Il ghi può essere sostituito con la margarina di soia. Veena Nair / Getty Images

  Se sei un fan della cucina indiana, probabilmente hai familiarità con il burro ghee che è stato sciolto e poi bollito in modo che i solidi del latte inizino a scurirsi e il burro chiarificato assuma un sapore simile al caramello gusto. Ghee ha un alto punto di fumo e una lunga durata, che lo rende ideale per il curry. Per le ricette che richiedono la sostituzione del burro chiarificato, la margarina di soia o l'olio di canola.