Cumino zuppa di cavolfiore con ceci croccanti

BRR. A meno che tu non viva in uno stato caldo, nel qual caso stai probabilmente stendendo vicino alla piscina ma qui nel nord-est … BRR. La nostra grande "tempesta del secolo" annuale ci ha lasciato con oltre 30 "di neve ma ora abbiamo solo una dose giornaliera di raffiche, vento ventoso e una sensazione generale di inverno .Sai quella che ti fa venir voglia di stare a casa, indossare vestiti comodi, arrampicarsi sul letto e mangiare una grande ciotola di qualcosa di caldo? Sì, sono io e sarà me almeno fino ad aprile.

Quindi, grandi lotti settimanali di zuppa fatta in casa sono un must e io sono un po 'dipendente dal dare loro una buona dose di spezie.Non sto dicendo che tutte le zuppe in scatola sono terribili ma li trovo sempre un po' insipidi Salato e insipido Mi piace aggiungere za ' atar e curry in polvere e cumino alle mie zuppe cremose per creare la giusta miscela di conforto e calcio.

Il cavolfiore è probabilmente una delle mie verdure preferite e produce una zuppa fantastica, ma il suo sapore semplice va benissimo con la fumosità del cumino E la consistenza vellutata è perfetta per alcuni ceci croccanti, quelli sono decisamente più interessanti dei crostini e ora sono caldo e felice.

Di cosa avrai bisogno

• Per la zuppa:
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla (pelata e affettata)
• 4 tazze di brodo di pollo (a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di grassi il sodio è il migliore)
• 2 tazze di fiori di cavolfiore
• 1 grande patata bollente (sbucciata e squartata)
• 1 cucchiaino di cumino (o più a piacere)
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 tazza di latte
• Dash di sale e pepe qb
• Per i ceci croccanti:
• 1 ceci (circa 15 once) (cotti e sciacquati)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino cumino
• 1/4 cucchiaino di polvere d'aglio
• sale e pepe qb

Come prepararlo

Aggiungere l'olio d'oliva in una grande pentola insieme alle cipolle sbucciate e affettate. Soffriggere per qualche minuto a fuoco medio fino a quando le cipolle iniziano a colorare. Alza il fuoco e aggiungi il brodo di pollo, poi la patata squartata, gli ornamenti di cavolfiore e il cumino. Portare a ebollizione, coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

Usando un frullatore ad immersione (stick) o un frullatore normale, passare la zuppa.

Aggiungere il latte, sale e pepe.

Mentre la zuppa cuoce, unisci i ceci scolati e sciacquati con l'olio d'oliva, il cumino e l'aglio in polvere. Puoi stenderli su una teglia e arrostire in forno a 400 gradi per 20 minuti o, come ho fatto, usare una padella di ghisa sul piano di cottura e mescolare di tanto in tanto. Condire con sale e pepe e servire sopra la zuppa cotta.