Caramelle al caramello al cioccolato

Queste barrette di caramelle in miniatura sono state realizzate utilizzando uno stampo Wilton che ho acquistato da Michael's Craft Store. Questo particolare stampo ha 8 cavità di circa 1 pollice di profondità, 1 pollice di larghezza e 2 pollici di lunghezza. È possibile sostituire qualsiasi altro stampo di caramelle (o di grandi dimensioni di bonbon) che è possibile trovare, ma potrebbe essere necessario modificare le quantità degli ingredienti. Se usi uno stampo simile a quello che ho usato, avrai ancora cioccolato e caramello extra, ma le quantità elencate faranno in modo che ci sia molto da riempire e coprire le barrette di cioccolato. Salva le parti inutilizzate per un uso successivo o goditi come condimenti per gelato o torta.

Di cosa avrai bisogno

• 10 once di cioccolato semidolce (tritato)
• 1 oncia (circa 1/4 di tazza) di anacardi (tritati)
• 2 once (circa 1 / 2 tazza) caramelle morbide (fatte in casa o in negozio)
• 1 cucchiaio di crema

Come renderlo

1. Assicurarsi che lo stampo sia pulito e asciutto prima dell'uso.

2. Mettere il cioccolato a bagnomaria e temperare il cioccolato. Riempi le cavità verso l'alto con il cioccolato, quindi capovolgi lo stampo e giralo a testa in giù, consentendo a un sottile strato di cioccolato di ricoprire il fondo e i lati delle cavità. Raschiare la parte superiore dello stampo pulito e metterlo in frigorifero per impostare il cioccolato.

3. Disporre i caramelli non confezionati, 1 cucchiaio di acqua e 1 crema di latte in una ciotola per microonde.

Microonde per 1 minuto, quindi mescolare, quindi microonde per un minuto aggiuntivo o fino a completa fusione. Il caramello dovrebbe essere liscio e liquido alla fine. Lasciare che il caramello si raffreddi leggermente finché non è tiepido, ma è comunque facile da agitare.

4. Rimuovere lo stampo di cioccolato dal frigorifero. Spoon caramel in ogni cavità, riempire circa 2/3 completo. Cospargere i dadi tritati sopra il caramello per coprire completamente, premendo i dadi nel caramello. Lo strato di noci non dovrebbe raggiungere la cima delle cavità.

5. Spalma un po 'del cioccolato rimasto sopra le barrette di cioccolato per coprire le cime. (Riscaldare brevemente il cioccolato se necessario). Raschiare una spatola metallica o un coltello attraverso la parte superiore dello stampo per appiattire il cioccolato e rimuovere il cioccolato in eccesso dallo stampo. Metti la muffa nel frigorifero per sistemare completamente il cioccolato.

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